楼主:
montan 2020-06-18 18:32:31记得以前学到渗透作用时，都会以血球浸泡在浓盐水、生理食盐水以及清水当中为例。
泡在浓盐水中的血球，水分会由血球流向盐水，造成血球会萎缩。
泡在生理食盐水中的则没有任何变化。
泡在清水当中的，水分则由清水流向血球，导致血球破裂。
以上资讯对吧？
问题来了，不知道大家有没有试过煮鸡胸肉前，先浸浓盐水，可以让肉质煮完之后水嫩、
不干柴。
没试过的话，这里有个实验影片，他有将鸡胸肉拿去浸泡清水以及浓盐水
https://youtu.be/KIQyYQoHIeE?t=277
实验结果，浸泡清水的对照组，鸡胸肉没有外观变化，煮熟吃起来，感觉就是鸡胸肉。
但浸泡浓盐水的话，鸡胸肉会吸收水分、胀大，煮完食用，感觉是多汁水嫩的。
到底为什么会和血球实验的结果相反呢？
我想了很久还是无法理解，烦请各位先进指教。