[请问] 电锅蒸馒头后锅底有焦糖 johntsai PTT批踢踢实业坊

[请问] 电锅蒸馒头后锅底有焦糖

楼主: johntsai (阿贤) 2018-12-25 11:49:37

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如题
小弟最近用大同电锅蒸馒头当早餐
都是将馒头直接放在电锅附的底盘架上倒大概3/4杯的水 (约10分钟)
馒头底部本身有贴著纸一起蒸
大概蒸个2.3次锅底就会有黑黑的焦糖
因为味道蛮重的所以需很常擦拭锅底
不然直接拿来热牛奶或其它东西都会有焦糖的味道
google只查到电锅怎么做馒头或是怎么蒸皮比较不会硬...
还是说底部易有焦糖堆积是正常?!
还请各位大大解惑感激不尽!!!

作者: cami33 (cami33) 2018-12-25 12:32:00

有一个洞洞蒸盘，你没有放进去吗，把洞洞蒸盘放成凹状，再放馒头这样蒸看看我眼残，刚看到你有放，你是蒸很多馒头吗，不然怎放那么多水呢你的锅底是否都没洗过?用白醋水或柠檬酸水，刷洗过再蒸看看，插电处不要碰到水哦https://youtu.be/GL2QvPmJcy0（因为馒头内有加糖，碳水也是糖，锅内有蒸气）

作者: lalaishiuan (lalashiuan) 2018-12-25 13:25:00

你放在陶瓷碗里面蒸就可以了，不一定要加网。水还可以再少，反正电锅跳起来还是会有保温效果的。

作者: KKyosuke (春日恭介) 2018-12-25 14:29:00

放在碗里面蒸啊...洗碗就好了

作者: bt222 (新竹林先生) 2018-12-25 17:38:00

为什么不放个盘子或是碗呢

作者: DKer 2018-12-25 17:53:00

蒸一个馒头我都放半杯水跳起来再闷一下就好了

作者: dir2007 (熊猫妈咪) 2018-12-25 19:34:00

你放在陶瓷碗里面蒸

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2018-12-25 22:20:00

请垫烘焙纸应该是水滚碰到馒头然后变成面粉水干掉就焦了

楼主: johntsai (阿贤) 2018-12-26 09:29:00

感谢楼上大大们回复，因为现有的盘子放进锅内会不好拿所以就没有用看样子该再去买个小一点的盘子来试试了

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