[请问] 在莱米煮法

楼主: tyrande (泰兰德)   2018-06-16 19:45:14
之前是煮蓬莱米 水 内锅 米 1:1:1 的比例下去
现在用的是 在莱米 煮了两次 也是1:1:1 口感都不大好
知道这种口感 是比较不黏 较干的米
电锅用的是传统大同
求 水 米的比例
作者: cami33 (cami33)   2018-06-16 19:52:00
籼米本身就这样,所以大多人吃蓬莱呀
作者: nadoka (小那 娜豆卡)   2018-06-16 20:06:00
有试过在煮饭前加入一些食用油吗嫌1:1太硬就用1:1.2试试
作者: cami33 (cami33)   2018-06-16 20:11:00
有一定要吃这种米,还是要消耗?若可混米,我会蓬莱0.7:在来0.3,水1.2去煮看看
作者: Schottky (顺风相送)   2018-06-16 20:15:00
我家都用米和水= e:π 的比例来煮
作者: ChungLi5566 (中坜56哥)   2018-06-16 22:32:00
口感是哪部份不喜欢? 硬的话可以先泡一下再煮锅盖围一圈湿毛巾 让蒸气不要直接跑掉
作者: nadoka (小那 娜豆卡)   2018-06-16 23:20:00
电锅煮好像要泡水15~30分钟 电子锅是已经含浸泡的时间电锅毕竟是切下去就加热 浸泡程序就只能自己来了
作者: iPadProPlus (哀配之神)   2018-06-17 12:18:00
没救了,体质不好怎么加都不行
作者: mollusca (雪非)   2018-06-18 19:47:00
籼米品种也很多每个品种,各品种也都需要不同的比例,一般是0.8~1.4之间,最常见是1~1.2。有米芯的感觉可以多加一点水试试看。大同电锅的话,一般我的外锅会放0.8-1杯水。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com