[请问] 淡水老街‘炸花枝’使用哪一款‘粉’?

楼主: newsamwang (阿弥陀佛呢~~~~)   2017-11-12 21:08:20
1. 小人 和我 喜欢吃淡水老街的‘炸花枝’。
2. 试吃的花枝,会剪的小小块,让大家试吃。真的觉得好好吃。
3. 就买了一份‘150元’,闻起来好香,吃起来好烫,吃的感觉却...
感觉试吃的比较好吃。可是明明就是试吃完,同一家购买。
4. 猜想可能原因有二
a. 剪小块会比较好吃。
b. 放冷会比较好吃。
5. 但是店家不肯帮忙把整份剪小块,所以决定自己回家制作。
6. 首先原材料是‘花枝’,不是其他的食材,对吧?
7. 请问‘粉’是地瓜粉或 面粉 或怎样的比例调配?
8. 请问‘油’有限定吗?大概几度?炸几分钟?
/e
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作者: QQ101   2017-11-12 21:10:00
8.油一定要用回锅油!~~
作者: APM99 (血统纯正台北人)   2017-11-12 21:19:00
就看他试吃的是不是150的拿去剪小的阿
作者: madeinjason (毛怪)   2017-11-12 22:35:00
每种粉榨出来都不一样 我也没吃过那间所以不好回答不肯剪小块你就自备剪刀过去剪阿油温以粉丢下去马上浮上来为准 大概150 160不过应该都是粉浆不是粉的感觉
作者: hvariables (Speculative Male)   2017-11-13 18:55:00
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