[请问] 为什水果放冷冻库肉会烂掉？ souldragon PTT批踢踢实业坊

楼主: souldragon (依法不依人) 2016-07-05 13:11:48

请问水果整颗没有切的是否能放冷冻库？
若已经切好果肉露在外面只要放冷冻都变得很难吃
肉会变得又湿又烂例如西瓜或芒果等想请问是所有水果都如此
还是有些可以有些不行？比如西瓜放冰箱不是也要包一层膜
不然肉也是烂很快是否夏季的水果都是如此？thanks

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2016-07-05 13:13:00

你是说冷藏吧?

作者: susaku (小草) 2016-07-05 13:52:00

又湿又烂? 我只知道不包膜水分会被吸干

作者: bt222 (新竹林先生) 2016-07-05 13:53:00

冷冻会冻坏囉

作者: Woqeker (窝颗ker) 2016-07-05 14:03:00

原PO应该是想问为什么会冻坏吧我猜是水膨胀撑破细胞壁的关系

作者: andysamlee (momo) 2016-07-05 14:03:00

你说的是冷藏吧果肉放在冷藏久了是会干掉的

楼主: souldragon (依法不依人) 2016-07-05 15:27:00

不是冷藏是把水果放在结冰块的地方西瓜完全烂掉..冷藏西瓜不包膜肉也是会湿烂反正肉不会露出来要盖住

作者: wxtab019 (天霜凝月) 2016-07-05 16:34:00

包模也一样阿上面有说原因了

作者: carden31 (飞阿) 2016-07-05 23:09:00

水分多的特别明显因为冰晶刺破细胞

楼主: souldragon (依法不依人) 2016-07-07 00:57:00

不是热胀冷缩为什会称破？为什细胞壁破了肉就会变烂

作者: kobe8112 (小B) 2016-07-07 07:39:00

罚你国中理化回去重学，水的三态变化

作者: zs111 (花椰菜怪物) 2016-07-07 10:35:00

温度低于摄氏四度会膨胀....水的热胀冷缩只适用4度C以上组织破坏了就会烂啊

楼主: souldragon (依法不依人) 2016-07-07 19:52:00

我查到0-4度是热缩冷胀其它都热胀冷缩冷冻库约-18度我直接放冷冻库也会胀破？因为降温到0-4度时破坏的？

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