[请问] 外场收桌 z30591 PTT批踢踢实业坊

楼主: z30591 (哈哈) 2014-07-17 16:29:51

不好意思
最近要到餐饮业工作
主管说要从收桌做起
但想先了解一下客人用餐完毕后的收桌是否有注意事项呢???
因为就我的认知感觉把东西全部收起来擦干净就好了XDDDD
抱歉完全没有这部分的经验
所以蠢蠢的把这个问题放上来请大家帮帮忙ORZ
谢谢各位:)

作者: asuka627 (asuka627) 2014-07-17 16:36:00

简单点的确实是收拾干净即可，或桌上有的瓶瓶罐罐要补一下并擦拭干净，其余就看公司有没有特别的要求了如果桌上本来就有放置刀叉碗盘等，也要补

作者: mavis1201 (忘记了) 2014-07-17 16:57:00

擦桌子的抹布要洗干净，要不然怎么擦怎么脏

作者: xisland (窄宅) 2014-07-17 17:20:00

擦完所有桌子后,脏水要提出店外倒人行道上喔然后苍蝇就飞呀飞的

作者: OAzenO (すごいにゃ～) 2014-07-17 20:21:00

就是以最快速度把碗盘收走　桌面擦干净　补上该有的东西

作者: ab850412 (ˊ_>ˋ) 2014-07-17 20:42:00

不要在客人面前叠餐盘~~

作者: wahimodeux (哇嗨摸2次) 2014-07-17 22:38:00

为什么不问其他前辈？每间餐厅又不一定相同

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