[食记] 虎尾 北港阿荣古早味

楼主: hsimufei (修道缘君)   2024-09-07 10:07:59
◎时间:2024.09
◎地点:虎尾
◎店家住址:云林县虎尾镇中山路61号
电话:0905-398060
网址:https://www.facebook.com/a0905398060
价位:40~85
分享心得:
 网志图文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49398200
 (个人主观感受,仅供参考)
因为调任新职务的关系,搬离了住了四年的土库,迁居虎尾,探索虎尾美食的机会也因此
大增。
这次分享的,是位在中山路上的【北港阿荣古早味】。
【店家外观▼】
料理区在骑楼,上方是餐点价目表,店外的招牌灯有若干餐点实照可参考。
【店内环境▼】
用餐区相当干净,光线也充足,加上冷气放送,让客人可以很舒适地享用美食。
店内有五组四人座,桌上皆摆放了餐巾纸与调味料。墙面上也有令人一目了然的价目表。
【自助区▼】
餐具在消毒柜内,需自取,有一般餐具与免洗餐具。
【MENU▼】
供应的餐点分饭类、面类、汤类与小菜类,品项选择性不少,价格也十分平易近人。
【焢肉饭(小)▼】
内容有一块焢肉与适量酸菜,并淋上卤肉。
卤肉有肥有瘦,咸香油润,使底下白饭更添美味;酸菜脆甜开胃,颇能发挥解腻的效果。
焢肉卤得很入味,外层带皮肥肉 Q嫩软滑,满满油香;瘦肉口感相对扎实些,但不需费力
即可咬断,卤汁的香气随着咀嚼次数益发明显。
【三色蛋▼】
用料很有诚意,三色层层分明,蛋黄、蛋白与皮蛋不同口感融合一体;从冰箱取出上桌马
上享用,冰凉爽口;蛋香明显,搭配适量美乃滋享用,滋味丰富。
【烫青菜▼】
当天使用的食材为空心菜,口感鲜脆,酱汁咸淡有致。
【海陆饭▼】
这道是多人推荐的品项,俗称“海陆双拼饭”。主菜是古早味排骨与炸虾仁,另有卤肉、
油豆腐与酸菜。
排骨已去骨并裹粉油炸,虾仁亦同,后再淋上口味偏重的咸甜酱汁,却也因此少了酥脆口
感。排骨肉质颇佳,软嫩且不失嚼劲;虾仁鲜味则足。
【结论▼】
由于是古早味传统小吃,口味自然偏重且较油腻,但确实美味。两种饭类相比,个人较偏
爱焢肉饭,而非多人推荐的海陆饭,原因在于个人觉得前者较能完整表现食材本身的优点
,后者的食材风味多被酱汁掩盖。

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