◎时间:2023.11
◎地点:虎尾
◎店家住址:云林县虎尾镇福民路93号
电话:05-6330081
网址:https://www.facebook.com/Akiyama.Sushi
价位:220～480
分享心得:
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（个人主观感受，仅供参考）
前阵子与同事们聚餐，几经思考与讨论后，选定了位于福民老街的秋山割烹寿司。
【店家外观】
秋山割烹寿司位在福民路上，从新兴路口走进来约一百公尺距离，刚好就在福民老街石碑
斜对面，从店里透出的灯光在暗巷中格外显眼。
该地段路窄人多，停车较为不便，当天开车前往的同事多停放在虎尾圆环边的收费停车场
。
门口两边分别有候位区与供客人参考的MENU。
【店内环境】
店里装潢以木质为主，桌椅亦然，墙壁是一片枫叶林图，营造出相当优雅的日式氛围。
进门后左侧即为料理区兼单人座位，侧面为柜台，点完餐后需先结帐才出餐。
小黑板上有当日限量菜单可参考，部分是MENU上没有的品项，例如比目鱼鳍边小盖饭。
料理区前方是食材保存冰柜，从外观即可看出食材相当新鲜。
柜台处有店家活动立牌，到店用餐后给予五星评论可获赠一份60元以下的前菜。
【内用区】
座位有四人与八人座，以及料理区前的单人座；此外若消费满六千元，可请店家安排至包
厢内用餐。
【桌面摆设】
每张桌子上放置了相对应人数的餐具、餐巾纸、酱油、酱料碟等。
立牌内容为桂丁鸡的文字说明。
【MENU】
供应的品项有前菜、刺身、寿司、盖饭、手卷、握寿司、烤物、吸物以及串烧类料理，品
项相当丰富，若要点购当日限量菜单上的品项，可写在左下角；饮料类有啤酒、利口酒、
无酒精饮料（如茶类、可乐等）、清酒。
每人低消为 200元。
【热茶】
入座后，店家人员会送来一壶热茶，可自行倒取；倒完可再请店家人员补足。
【干贝盖饭】
盖饭类单价次高的品项。白饭上铺满炙烤过干贝，撒上芝麻、淋上酱汁，其他配料还有虾
卵、嫩姜、干贝唇、金桔与山葵泥。
干贝鲜嫩肥美又饱含水分，带着微炙烧后的香气，再衬以不抢味的咸香酱汁，同事给予相
当不错的评价。
【鳗鱼饭】
以木饭盒为容器，内容物有蛋丝、海苔丝、半颗金桔以及主角——一片均匀涂上日式蒲烧
酱的烤鳗鱼。
鳗鱼虽已经过除刺处理，但还是有些漏网之“刺”，食用时仍需多加留意。
鱼肉相当软嫩，油脂也颇丰厚，可说是入口即化后唇齿留香，唯一缺点是蒲烧酱的甜味较
为强烈，有时会盖过鱼肉本身的美味。
【椒盐栉瓜】
烤得恰到好处，瓜肉香甜软脆，香气十足，加上椒盐提味，是很不错的下酒菜。
【明太子栉瓜】
在切片栉瓜上涂好涂满明太子酱，是口味偏重的料理。
【胡麻芦笋】
内容有芦笋、生菜、彩椒、龙须菜、洋葱丝，后撒上些许柴鱼丝再淋上适量胡麻酱，食材
鲜甜爽脆，洋葱吃起来也不觉辛呛。
【椒盐松阪猪】
切片后撒上适量七味粉提味，并附胡椒盐与一瓣柠檬。
外皮烤得酥香，肉质脆嫩甘鲜，熟度也是恰好，个人觉得不用特别蘸取胡椒盐就很好吃了
。
【和风洋葱沙拉】
与前述的胡麻芦笋只差在有无芦笋和酱汁种类，和风的酸甜更令人爽口开胃。
【结论】
餐点使用的食材新鲜，因此其美味度自然不在话下，菜色选择性多，颇能顾及大多数人的
喜好，但分量较没有想像得多，加上价格略高，个人会归类为精致路线料理，偶一享之。