楼主:
jerryae86 (Justdoit_MM)
2021-05-02 20:07:17◎时间:11:30-14:00 17:30-21:00 周二公休
◎地点: 云林 虎尾
◎店家住址:云林县虎尾镇北平路103号
电话:05 633 2370
价位: 500~700
部落格图文分享:https://jerryae86.pixnet.net/blog/post/219849205
云林虎尾的日本料理，阿勋超激推。
是阿勋自己一访再访的口袋名单!!
师傅手艺丝毫不逊色都市日料店的菜品，店内装潢风格舒适的环境。
它是坐落在虎尾镇北平路上的“山禾日本料理”
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店面装潢日式，让人有用餐的仪式感。
阿勋一开始知道山禾时，还没有停车场，找车位有些许不方便。(会影响用餐前心情)
但是为了让顾客有更好的餐前情绪，山禾直接把旁边的空地租起来当停车场!!
所以开车前往的朋友们，有停车位!有停车位!有停车位!!!(很开心所以说三遍)
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每周二公休/禁带外食/禁止吸菸
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店内桌位数真的不多，要前往用餐的朋友务必打电话预订
风格一致，简单干净，心旷神怡。
可中午空班用餐，或者假日约会，家庭聚餐都相当适宜。
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目前山禾只有一间包厢，如想要包厢座位，也需打电话确认包厢预订情况。
蛮适合谈公事，一边喝点小酒享用美食。(酒后不驾车，阿勋提醒您)
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双手附上菜单(FB粉专抓下来的)
自己一个人来或与没那么熟识的朋友用餐，我会选择定食
定食全天供应(沙拉、小菜、白饭、茶碗蒸、汤、甜品)
他们家的沙拉酱，是使用胡麻酱，香而不腻，但些许的微甜感，清爽却浓郁
茶碗蒸也是好吃到不行，推荐给大家。
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黑板的是每日限量菜品，很值得点。
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师傅有许多认证以及徽章
公益社团法人日本料理研究会认证/国际徽章
但山禾真正厉害吸引我的是生食以及师傅握寿司手艺
小聊后得知之前师傅是北部管理好几间的料理长，想回云林生活才在虎尾开店。
真的是造福云林乡亲的口福，阿勋自己很喜欢师傅的手艺。
下面的菜品，与朋友家人们一同享用。阿勋私心推荐的菜品~
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澎湖大明虾毛毛虫寿司 $320
使用的澎湖大明虾，肉质结实且鲜甜，使用炙烧的手法以及不手软的酱汁、配料，让寿司
有着3~4种层次，除了华丽、气派、好吃，想不到更好的形容了。
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综合握寿司(六贯+手卷，附汤) $280
爱吃握寿司的阿勋，直接被这道圈粉
固定出场的三贯，鲔鱼、鲑鱼、天使红虾
他们家的醋饭，些微的甜，黏度恰到好处，让人欲罢不能。
生鱼片的部分，鲜度是必须的，厚度切的很大方，吃得很爽!!
其他三贯由当季师傅随意搭配组合，还有一只龙虾沙拉手卷。
龙虾沙拉冰度适中，有些店家会过冻，但山禾这部分处理得很好~
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山禾食材选用真的是一等一，黑板料理真的要看运气。
有时候一个礼拜只进一次货，如要特别的料理菜品，可以提前先打电话询问。
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坐吧台可以看师傅捏寿司，是一种视觉飨宴。
您看看那个炙烧干贝~
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干贝极品四味(鹅肝、松露、鱼子酱、鲑鱼卵) 200
味觉顶级飨宴，干贝remix鹅肝、松露、鱼子酱、鲑鱼卵
如果你的皮包深度允许你点这道，那我会说。
贵的食材加上用心的手艺，那种多层次的味觉环绕口感。
5种高贵的食材直接在嘴里爆炸开来!
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黑板料理(限量)
能在虎尾可以吃到这种层次的餐点，很感动。有机会的话推荐大家点这三贯
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熟萤光乌贼 $60
现在正时吃熟萤光乌贼的季节，第一次初尝熟萤光乌贼，咬下的瞬间直接爆膏，浓郁到不
行，即使入喉吞下，那浓郁的口感，还是让我久久无法自己，太惊奇了。
是当天用餐喜爱的一贯!!
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日本富山县钻石小白虾 $160
来自日本富山县的小白虾，有海底钻石之美名，白虾赤身，只要一点酱油和山葵，便可以
突出白虾本身甘美鲜甜的味道，以及那细而绵的质感。
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日本马粪海胆 $170
海胆界的劳斯莱斯，完全不存在任何一丁点腥味，鲜甜的味道直扑脑门，非常厉害的食材
。
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日式炸鸡唐扬 $130
不吃生食也没关系，山禾的炸物也是别具特色，严选鸡腿肉用日式炸粉特调的面衣，把肉
汁锁在面衣中，多汁好吃，定食套餐我也很推荐。
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自制香烤午仔鱼 $270
师傅自制的午仔鱼，挑选固定的大小，听师傅说是温控(吹冷气制成)
午仔鱼是很优质的动物蛋白质，油脂丰厚，肉质细致肥嫩，没什么鱼刺，烤得恰到好处，
胃口大开!
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广岛炸牡蛎( 5颗) $150
来自广岛的牡蛎，外皮面衣酥脆+不会过老的牡蛎，沾上一旁的白色酱汁，一不小心就一
口接着一口。
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烤透抽一夜干 $180
下酒神物，拧上一旁的柠檬更添风味。透抽保持着水分，不会烤得过干，保有透抽的弹性
以及烤过的香味，下酒菜必备。
综合来说: 山禾提供超水准的餐点，胡麻香的沙拉到惊艳的握寿司，绵密的茶碗蒸，连炸
物的完成度都相当之高。我自己本身的爱店，店内干净放著舒服的日本乐，现在还有提供
停车场，超级加分。想吃简单点经费考量，可以选择定食过过瘾，预算上高一点可以选择
握寿司、大明虾毛毛虫寿司，炸物推唐扬鸡，烤鱼料理推荐午仔鱼，推荐给大家。