※ [本文转录自 Food 看板 #1U94nYE0 ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 云林北港．阿婆古早味煎盘粿
时间: Sun Jan 19 20:32:32 2020
餐厅名称：阿婆古早味煎盘粿
消费时间：2019年11月
地址:云林县北港镇光明路92号(距离朝天宫步行约5分钟)
电话:0989-487799
营业时间:6:00~12:30(卖完为止，不定时公休)
彩色图文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/200110
来到北港朝天宫一定要疯狂吃小吃的啊!拥有60多年历史的“阿婆古早味煎盘粿”
是在地人的早餐，煎盘粿里头有煎粿、卤肠、米肠、香肠等食材，
煎粿是采用2年以上旧在来米制成的米粿搭配猪油下去香煎而成，
另外还有米肠、卤肠也都是店家自行清洗猪肠下去制作，搭配特调卤汁、
米酱更是超合拍，吃得到浓浓的古早味!除了餐点通通是铜板价之外，
还有附免费的柴鱼汤，真的是超级佛心的啊!
“北港朝天宫”不仅是宗教文化的重镇，也是许多朋友喜爱来的观光景点!
来到北港参拜完妈祖娘娘之后，就是要来大啖小吃啦~这里有许多在地的特色美食，
其中最让我回味的就是古早味煎盘粿啦!
这次我们的目标就是拥有60年以上历史的老店“阿婆煎盘粿”，参拜完朝天宫之后，
中山路直走再从全家对面巷子转进去，快到义民路时会先经过陈家煎盘粿，
再走几步就会看到阿婆的店面囉!煎盘粿是在地人从小吃到大的早餐，
早期大家来到店里都会跟老板说“煎一盘粿来吃”，久而久之就成了“煎盘粿”，
真的是很促咪呢!
当天是假日，店内果然坐了满满人潮，不管是内用、外带都要先排队，
有位子再入座点餐唷!
这里贩售的餐点很单纯，就是综合的煎盘粿，吃不够过瘾的朋友也可以各别单点享用!
墙上还有放照片让大家参考大份跟小份的差别~真的是太可爱了啦~~
这里贩售的品项除了综合之外，还有煎粿、卤肠、米肠、香肠、猪血汤、荷包蛋等，
通通都是铜板价，想吃的朋友都可以单点唷!
只见老板娘的手从来没有停下来过，一直不停的切食材、打包，真的很忙碌!
这一锅卤肠也是我很喜欢的一道，除了对煎粿有兴趣之外，
卤肠也是让我非常回味啊!他们的卤肠从清洗到卤制过程非常的厚工，
也因为如此所以吃起来都没有腥味，带点微甜的卤汁香气，软Q又香嫩，真的很开胃啊!
一旁还有米肠、香肠等，也通通都是煎盘粿的基本班底，
尤其米肠还是自家采用猪肠灌制的，真的很古早味耶!
煎粿则是采用每日现蒸的在来米粿，特别切成长条状，好煎又方便享用!
一旁正在浸泡在来米，吃饱后跟刚忙完的老板聊天，老板还特别跟我们解释说，
他们家的煎粿都是自己做的，采用的是2年以上的旧在来米，水份较少，吃起来也较有弹性!
只见老板放上一匙匙的猪油下去香煎，煎到金黄微酥就能起锅囉~
如果喜欢吃酥香一点的朋友，也可以请老板帮忙煎"卡恰"一点，真的很贴心耶!
外头还有提供免费柴鱼汤让大家搭配享用，真的是很大心!
煎盘粿上桌啦~~我们点的是大份的，什么!!你说这样怎么吃得完?
都大老远来一趟北港了，怎么会吃不完~里头有煎粿、卤肠、米肠、香肠等配料，
再淋上卤汁、米酱等，看起来超级澎湃的啦!
香嫩软Q的卤肠搭配扎实Q弹的米肠、咸香微酥的香肠，加上微甜的米酱，
简单就很美味，尤其在早上吃一份真的非常有饱足感啊!
他们家的煎粿带有淡雅的米香，外酥内弹的扎实口感搭配酱料就非常美味，
朴实的滋味相当耐吃!
一旁也有提供辣酱，也是带点微微甜辣，重口味的朋友可以搭配享用!
辣酱准备好啦~一旁的柴鱼汤甘甜清爽，搭配煎盘粿更加爽口不腻!
煎到恰恰的米粿搭配微甜的辣酱更提衬不少味蕾口感，不得不说还蛮好吃的耶~
原来我们都是重口味挂(认证)!!
嘿嘿~但是这一味更加厉害，也是我们必加的秘密武器，那就是蒜泥啦~~~
加上去之后滋味峰回百转，更多了一股辛香微辣，一整个好开胃啊!!
建议大家先吃完原味再依序添加酱料，更能吃出迷人的米香与各种食材的原味唷!
隔壁的陈家煎盘粿生意也不错，
是我们下次的目标囉~大家也可以视排队情况来决定要吃哪一间!
“阿婆古早味煎盘粿”有着朴实的古早风味，尤其带有米香、
煎至恰恰的煎粿搭配酱料更是一绝，吃起来扎实又Q弹!卤肠也是我们的爱，
软嫩香Q又带点咸甜的滋味，一整个很开胃啊~米肠、香肠也是不错的配料，
搭配起来就是丰盛又饱足的一餐~