虽然写了个很大的题目
但内容可能不够充实
希望板友多分享看过的小说或者生活的经验~
板上卧虎藏龙，说不定有专业的板友可以说得更清楚，毕竟我只会Google
有阵子都在看youtube上的“老饭骨”频道，然后意识到你的青菜不是我的青菜！
看下面留言也可以看出中国作为一个幅员辽阔的国家，同一样菜蔬在不同地区可能有好几种
称呼，就如同在台湾“大陆妹”、“大陆A菜”、“福山莴苣”是同一种菜。
（题外话：我自己是非常讨厌用大陆妹一词，可是在面店与菜市场似乎已经约定成俗...倒
是连锁超市跟卖场的品名写大陆A菜比较多了）
我开始想那我在读中国小说的过程中是不是太轻易的把生菜、白菜、青菜这些词扫过去了，
毕竟在某些区域这些名词其实指某些栽培种。
但我跟园艺不熟啊，于是踏上了我的Google之旅。
我从我的爱书，提供非常多非常多食物而且背景是上海的《苗小姐减肥日记》开始找“菜”
的踪迹。
里面出现了青菜、白菜、生菜、芹菜、菠菜、雪菜、塔菜、荠菜、芝麻菜、黄花菜等等等。
用我的台湾人本位开始思考，难道中国人不吃高丽菜吗？上海菜饭中必不可少的青江菜去哪
里了？
于是就开始了！
我找到一个非常好的解答在知乎
（简体字）
https://www.zhihu.com/question/52576995
这个题目真是问得很好，我也分不清这长长一串。
最高票答案从园艺分类解释了这些菜之间的剪不断理还乱的关系...
一、青菜与白菜
青菜植物学上没有这个分类，所以在不同地方会指向不同的叶菜类。
比如在上海说青菜/小青菜就是我们吃的青江菜！
但在中国的其他地方可能会叫汤匙菜、上海青、苏州青、青梗白菜等。
那“青江菜”如果在园艺学上会属于什么植物呢？
https://i.imgur.com/XJgwZGk.png
https://i.imgur.com/Z6H0EPL.png
破案了，原来是白菜中的小白菜中的普通白菜中的一种。
https://i.imgur.com/kCw5QyG.jpg
所以我们在台湾平常吃的小白菜、皱叶白菜、黒叶白菜、青江菜其实通通都是
Brassica rapa chinensis吧（大惊失色
上面那张大白菜小白菜分类图
里面的乌塌菜变种就是《苗小姐》吃的“塔菜冬笋炒年糕”中的塔菜。
https://i.imgur.com/45TyJtF.jpg
https://i.imgur.com/N5k21g1.jpg
所以大白菜小白菜青江菜油菜小松菜芜菁其实是同一个种！都是Brassica rapa...
https://i.imgur.com/Z2W9Oj6.png
高丽菜（中国称卷心菜、包菜）跟芥菜是他们的远亲.....
他们都是来自十字花科芸薹属的亲戚啊
怕.jpg
高丽菜、花椰菜、羽衣甘蓝、芥兰、青花菜（中国小说中通常说西兰花，减肥常常出现）他
们是同一种！
都是Brassica oleracea
芥菜是Brassica juncea，榨菜、酸菜、福菜、雪菜、梅干菜都是它。
《苗小姐》里雪菜黄鱼大馄饨的雪菜，我们常吃的便当雪里红都是这个。
（已经第四次赞叹这些蔬菜都是同一种了，跪）
二、生菜与莴笋
所以已经解决了青菜、白菜的问题了。
来说说生菜。
我以前一直以为小说写生菜就是没有煮熟的菜，去小七买沙拉整盒都是生菜啊~
那时的我真的是太年轻了！
《苗小姐》里面有一段烫生菜配牛排吃
仔细看那段，生菜烫熟后，作者还是用生菜描述。
苗苗烫了一盘子生菜，连汤都一起端上桌
所以生菜应该是特定的的一种蔬菜才对。
把生菜喂给辜狗。
噔愣！
生菜就是莴苣啦~
https://i.imgur.com/S60hOFC.jpg
莴苣家族就是这些，这张上面都是吃叶子的。
回去看知乎的那篇文章。
生菜、油麦菜、莴笋是莴苣属的亲戚。
莴笋在台湾菜市场称作菜心~
长知识了
三、其他
菠菜、芹菜这些两岸名称好像没有什么差别...
虀菜目前我没搞清楚是什么菜。
芝麻菜是十字花科芝麻菜属，好像沙拉中比较常出现。
常常看到“等到黄花菜都凉了”，很长时间我以为黄花菜是油菜，因为油菜会开黄色的花，
没想到一辜狗居然是金针花！
好的，关于那些菜的讨论这样就差不多了。这本书真的让我长了好多好多知识啊~
心目中好看的美食文就长这样，不要给我快餐辣辣辣食物说那就是中国美食，要好好展现饮
食文化的多样性，不同的区域会用不同的食材、不同的烹饪手法，表现出当地的风土。舌尖
上的中国也是这样演的啊。
真的好喜欢《苗小姐减肥日记》那个故事最不真实的存在是男主角，不然女主角的里弄生活
、饮食生活现实感都很强。
好想吃本帮菜QQ
有什么很好吃不只追求辣的美食文推荐吗XD