偶然在Youtube上看到这个影片：
https://www.youtube.com/watch?v=xlQvRDO6TMg
（讲香港话，有字幕可以按）
主要是说：
刀锋放大看其实是锯齿状的，而锯齿形状由磨刀石目数决定，
粗磨刀石磨出的锯齿：大、高、数量少、高低左右参差
像这样：VVvVVVvVVVvVvVVvVVVvVVVVVVVvVVVvVV
细磨刀石磨出的锯齿：小、矮、数量多、平整
像这样：wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
每次下刀都会让锯齿磨耗，用高目数磨刀石磨出的锯齿因为
平整会较快磨耗掉而较快变钝；
用低目数磨刀石磨出的锯齿因为有高低左右参差，
磨耗此锯齿还有彼锯齿可用所以较慢变钝（虽然一开始较不利）。
当然不同用途的刀适合用不同目数的磨刀石来磨，例如：
柳刃最忌切烂食材，所以适合用高目数细磨；
牛刀则是最怕不耐利，所以适合用低目数粗磨。
如果想要磨出平整的锯齿却又不失耐利度？
他建议用跳目数的方法磨：先用低目数磨，再直接跳到极高目数。
这样即是用低目数先磨出大的锯齿，跳极高目数在没增加锯齿数量
太多的情况下，把每一只锯齿的瑕玼降低，使每一只锯齿都非常锋利。
他解读Shapton正是因为这样，
才出#500+#2000+#16000的硝子砥石套装。
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我在底下问了些问题，一直没得到他的回应（已删除）：
一、想请问木工凿刀应该用哪些号数磨才适合？
二、另外先用低号数磨再直接跳到高号数磨，
　　磨出来的锯齿是不是在每一个大锯齿下都有无数的小锯齿？
　　像这样：\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /
　　 w w w w w w w w w w w
　　因此跟不跳号数循序由低号数磨到高号数在利度和耐利度上
　　其实没多大差别？是这样吗？谢谢！
板友觉得答案是什么？木工凿刀和雕刻刀也适合跳目数吗？
在“不同使用目的的刀种，适合不同目数的磨刀石”的情况下，
恳请请板友推荐适合木工凿刀、雕刻刀的目数？
（如先用几号磨，再用几号磨；需要跳目数吗？若要则是先用几号磨，再跳几号磨）
还是，这整个只是那个Youtuber在推销Shapton硝子砥石套装的手法？
请板友指点迷津，谢谢！

直接跳高号数去磨，没有办法处理粗锯齿之间的缺口。你如果使用高倍数放大镜就可以看见，凿刀要用推的，菜刀除了切还有割，对于凿刀来说，锯齿之间的缺口是造成凿下去木头断面会不会裂开的主因，所以要有耐心的磨。btw，我磨刀先从400/1000钻石砥石，再来是一千、六千有特别需求另外再用一万还有荡刀板。

400、1000、4000、10000，这是我的顺序，但还不是能够磨得很好，所以我花不少时间整理