※ 引述《Abobe (宝呜)》之铭言：
: 是这样喇
: 我观察很久了
: 现在一堆店都说是前鼎泰丰师傅出来开的
: (小笼包店 炒饭店......)
: 那鼎泰丰怎么不会倒
: 去山寨店吃就好了啊
: 平民的价格鼎泰丰的享受
: 谁还去鼎泰丰?
: 大家怎么看
就算有师傅自己出来开，但个人和公司不一样
公司有资源可以维持量大下仍能保持稳定品质
并在长久下能保持人员替换，开发菜色，并持续的接待不同的客人
如此十年、二十年、甚至三十年
而个人出来，即使你手艺再好
但可能仅是经营和维护好自己的店
就已经差不多了
这之间的差距是相大巨大的
并不仅仅只是一颗小笼包而已