新闻标题：100％纯果汁健康？ 研究指出：肝脂肪和“它们”都升高
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叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕你平常也爱把果汁代替手摇饮吗？耳鼻喉科诊所医师曾家承引述
国外研究表示，果汁优点是方便补充水果中的营养成分，但缺点是其中的游离糖，可能导
致肥胖，且饱足感较低，肝脏吸收果糖速度快，肝脂肪、极低密度脂蛋白和三酸甘油酯也
都会升高。因此他建议，喝果汁应做好3大原则：延后给小孩喝果汁的年龄、控制份量、
完整水果更优先。
曾家承在脸书粉专“书米虫的啃食日记”引述国外研究分享，摄取100%果汁与小孩肥胖呈
正相关；与成人过多热量摄取相关。目前各大医学指引对100%果汁的建议并不一致。
3方专家建议
美国饮食建议：
1. 允许100%果汁当做是一份水果。
2. 虽限制每日添加糖的量，但不包含100%果汁天然存在的糖。
世卫组织（WHO）及加拿大饮食建议：
限制包括天然果汁中的游离糖量，低于10%每日总能量摄取。
美国儿科医学会：
●小于1岁：避免任何果汁。
●1-3岁：每日<4盎司（110克）。
●4-6岁：每日<6盎司（170克）。
●青少年及成人：每日<8盎司（225克）。
果汁的游离糖 可导致肥胖
曾家承也分享，有研究结果显示，100%果汁摄取和小孩体重增加成正相关，每一份果汁
BMI小幅增加0.03。100%果汁摄取若未校正总热量，则和大人体重成正相关（0.21公斤）
；若校正总热量，则和体重无关，果汁使成人增重，可以是因为过多热量摄取。
有研究建议，限制100%果汁摄取量以避免过多热量摄取及体重增加。它的好处是，一种方
便的食品，可补充水果中的营养成分，包括必须维他命、抗氧化剂、多酚等，但缺点是，
果汁中的游离糖和热量，可能导致肥胖，较少的膳食纤维，饱足感较低，肝脏吸收果糖速
度快，肝脂肪、极低密度脂蛋白和三酸甘油酯也都会升高。还可能养成孩童对甜食的偏好
针对这些研究内容，曾家承表示：
1. 100%果汁到底健不健康？至今研究的结果仍不一致，它虽富含水果的营养成份，但研
究显示吃多了仍会使体重上升。
2. 任何食物都没有“绝对的”好坏，健不健康都是“相对的”。100%果汁逊于完整的水
果，但明显优于可乐等其他含糖饮料。
3. “越接近原型食物状态的越健康”，100%果汁算是粗加工食品，相对健康。然而任何
一种食物，只要不是零热量，吃多了一定会变胖。
4. 果汁如同现代加工食品的问题一样，太好吃又方便，以至于不小心就过量。大家很难
一次吃十颗柳丁（要剥皮、要咀嚼又会饱），但可以一口气喝下十颗柳丁的果汁或以上。
5. 100%果汁仍是饮料中的健康选择，但需记得三大原则：延后给小孩喝果汁的年龄、控
制份量、完整水果更优先。
新闻连结：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4589058
心得：
2024了应该没有人觉得果汁健康,但常见的是戒不掉而不是不知道健康观念,
如果非要吃不可,也是应该吃水果来取代果汁还是相对好一些(至少有纤维)