定位和客群问题
大叔最早吃过的吃到饱是可利亚199火烤两吃
和时时乐点主餐沙拉吧随你吃 客单大概2xx
那年代的饭店吃到饱大概午餐3xx 晚餐4xx +10%吧
同年代的高级餐厅每客单价大概是千元~两三千
红屋 吉品 高玉 牡丹亭等
客群完全不同
有趣的是那年代随便一间台式日料
或是好一点的桌菜一桌也是8000~15000
以十人计算都比吃到饱贵
当时的吃到饱基本全是冷冻解冻品
精致度当然是不能比
中间经历了
韩江馆之类的 韩式烧肉吃到饱299 399
飞天麻辣299 满堂红 马辣349 399 459+++
各种炭火烧肉 长寿站前吃到饱399 459的年代
上合屋 399 499 欣叶最早也399 499
到现在
吃到饱已经跟中阶价位的餐馆价格交叉了
TA 不一样 当然有些品质要跟上
不然怎么吸引客人呢
※ 引述《golover ()》之铭言：
: 这阵子狂吃吃到饱餐厅，记得之前吃吃到饱已经是五年前的事了
: 现在吃到饱餐厅一个人消费大概一千，不算太贵，肉跟海鲜都很新鲜也都料理的很好，不
: 会腥，也不会柴，几乎都是现做。
: 各种料理都有很多元，日式，港式，台式
: 甜点口感外观也大幅提升，不是以前那种工厂做出来廉价甜点，都是比精致的
: 饮料也很多现打的果汁
: 总结现在吃到饱也是越来越竞争，才可以吃到这么多美味，而且现在人也不是狂吃，跟以
: 前抢食的感觉不同
: 吃到饱已经不是以前那种吃撑很丑陋形象的餐厅，整体进步很多
: 大家觉得呢？