想请教版上有在做烘焙版友的经验
就是关于口感酥脆的饼干或蛋卷这一类的烘焙成品
刚做完的时候，因为有热气，如果当下就包装
之后会因为热气产生的水气，使饼干或蛋卷的口感变软不好吃
所以每个教做饼干或蛋卷的老师，都会提醒说要等饼干放凉才可以包装
但放凉这个方式，实在很难抓那个时间
为什么呢??因为我会担心说放太久变软
因为如果放太久，又怕饼干吸收了湿气变软不好吃
那如果放不够凉就包装，里面要是还有热度，就容易会使饼干变软变湿
所以不知道有没有一个较为精准的时间，比如说，放个几分钟就可以
或找不要放超过多久的时间这一类的
我看很多YT老师在教做烘焙，可是都没有提到关于包装上的事情
可能大家会觉得这类的食品，大家都会直接用钱买比较不麻烦吧....
大家过去做完成品后多久，才会拿去包装保存起来呢??
有问了..可是可能是这类东西太冷门或那些版太少人了所以才想说来这版多问问看有没有希望找到解答
恩恩...谢谢您...只是我之所以会这样困扰是因为我想要做点饼乾和蛋卷去请人家吃
而且台湾气候潮湿，即便做好当下没变软，过数小时不吃，也会微软
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2023-02-14 08:04:00用电风扇吹凉
作者:
deepdish (Keep The Faith)
2023-02-14 08:11:00作者:
cczero (onezero)
2023-02-14 08:31:00可以在出炉后用手摸饼干底部等冷了，再用探针式温度计测量饼干的中心温度，当中心温度达30度以下，就可以进行包装。冷却时间是没有一定的唷，因为室温不会天天都一样
作者:
b0310021 (TTTempo)
2023-02-14 08:45:00某楼是不是没有AI会活不下去
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2023-02-14 11:17:00饼干类烤完放室温1小时一定都会凉透,包装时放包干燥剂进去
等凉放入包装没看到水气就能收，也可以直接吃看看口感，刚开始时间要自己抓时间习惯就好，用玻璃瓶装也可以放烤箱上用余温去水气，之前做杏仁脆片这招还不错可以保存几天
作者:
fgy37 (Fanny)
2023-02-14 12:37:00可以放一包干燥剂
作者:
prima623 (Prima)
2023-02-14 17:44:00要放凉吧XD
作者: fujielaomu (福吉麻) 2023-02-15 00:12:00
烤够干的话根本就不可能短短几小时就变湿软