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取代先前餐盘餐厅！142家“入选餐厅”完整名单曝光 台南锦霞楼入榜
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取代先前餐盘餐厅！142家“入选餐厅”完整名单曝光 台南锦霞楼入榜
2022年08月30日 17:21
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▲THOMAS CHIEN法式餐厅入榜高雄“入选餐厅”。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
米其林公布今年《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》完整名单，连同“星级餐厅”、
“必比登推介”与“入选餐厅”，共有台北170个店家、台中68个店家、台南44个店家以
及高雄39个店家入选，其中入选餐厅就是取代过去的餐盘餐厅，总计有142家，包括台南
锦霞楼、高雄Marc L3 与THOMAS CHIEN法式餐厅。
“入选餐厅”是取代原先之前的“餐盘餐厅”，代表该餐厅已达到米其林评审员的标准并
已入选在指南中，但可能不符合授予星级或必比登推介的标准。但这并不代表该餐厅将来
不会成为星级餐厅或必比登推介餐厅，有时米其林指南入选餐厅会在接下来的几年中成为
星级或必比登推介。
另外，在每年年度的发布会之前，每月将先即时新增新入选的餐厅名单，这就是“新入选
”餐厅，“一般而言，每月即时新增的所有餐厅都将包含在下一年度《米其林指南》评选
之中，然而餐厅可能因为关闭或餐厅不符合评审员的标准，最终没有被列入指南之中。
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▲捌伍添第焗酿鲜蟹盖。（图／捌伍添第提供）
台北今年有82间入选餐厅，其中7家餐厅是新入选，包括老烤箱、大腕、捌伍添第、
Jarana、Mad by Le Kief、鱼庒以及和莳炭火割烹，其中许多家餐厅都已经在之前的每月
即时新增中公开。而台中有26间米其林入选餐厅，4家新餐厅新入选指南，包括飞花落院
、L'Atelier par Yao、梅子以及PI。
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▲Marc L3 夏季新菜中“剑旗鱼．高丽菜．海藻”外型有如夜市里贩售的热狗。（图／记
者黄士原摄）
台南的17家入选餐厅，包括欣欣餐厅、锦霞楼以及王家燻羊肉等台湾菜餐厅、阿裕牛肉 (
昆仑路)、牛五蔵等火锅，其他还包括小吃、烧烤、海鲜、时尚欧陆菜、时尚法国菜、湘
菜、日本菜和西班牙菜等料理种类，呈现在地饮食风貌的多元与精彩。
高雄有17家餐厅入选，其中以时尚欧陆菜餐厅最多，包括萨玛法国小馆、Marc L3 、
Nibbon、THOMAS CHIEN法式餐厅、弄盏欣悦及Stage 5，也涵盖台湾菜包括长生29、福园
、台南旺、冬瓜与胖子。另外也有海鲜、牛排、铁板烧、创新菜、饺子、时尚法国菜、江
浙菜等料理种类的餐厅入选。
台北入选餐厅名单如下（米其林指南提供）：
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台中入选餐厅名单如下（米其林指南提供）：
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台南入选餐厅名单如下（米其林指南提供）：
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高雄入选餐厅名单如下（米其林指南提供）：
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新闻连结：
https://travel.ettoday.net/article/2327803.htm
心得：
这个米其林“入选餐厅”看起来会比较多元化一点
料理的形式也比较丰富