这个要看吧
如果是吃那种快炒店的
饭黏一点其实比较好吃
但是店家很多时候都是costdown
所以都买比较差的米
配快炒菜就有点打折扣
但是如果是吃那种羹汤类的
什么水煮鱼片啦
什么麻婆豆腐啦
这些汤汤水水的
饭干一点其实味道会比较好
至于寿司的部分这个要求就更高
特别是握寿司
你太干或是太湿
口感都会有差别
至于炒饭的部分
本来以为炒饭应该用干一点的饭
后来有吃过超级好吃的湿炒饭
从此就对炒饭一定要干的这件事情完全改观
当然湿炒饭不是那种炒太久青菜出水的那种炒饭
只能说中华料理博大精深
光煮饭的门道就超级多
要说一概而论大概真的很难
※ 引述《LeonardoChen (LeonardoChen)》之铭言：
: 外面店家小吃店便当餐厅
: 饭都几乎偏软
: 奇怪耶饭煮那么软干什么，这样胃不会出问题吗
: 饭就是有点干硬才好吃吧
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