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[讨论] 大家煎蛋技术有比我好吗？

楼主: f34981282 (ㄎㄎㄎ)   2022-01-15 13:51:23
今天天气好好，
早起煎了一颗蛋，
不锈钢锅倒点油，
油纹出现后再打蛋下去，
就可以煎出一颗蛋了！
https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像应该等到油发烟再打蛋才不沾，
但也有人说发烟不健康不好，
还是我用改用发烟高点的油？
大家煎蛋技术有比我好吗？
应该都有吧呵呵
作者: sodahaini (没有的话我晚点再问一次)   2022-01-15 13:56:00
https://i.imgur.com/hqd8xTY.jpg
作者: diabolica (打回大師再改ID)   2022-01-15 13:57:00
这炒蛋技术不错
作者: h100733 (彩虹糖)   2022-01-15 14:00:00
这蛋的技术太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以后再翻面
作者: meowyih (meowyih)   2022-01-15 14:01:00
黏锅黏成这样，锅子换一个吧，这不是技术问题了
作者: charles0939 (希望)   2022-01-15 14:01:00
好丑我是客人会翻桌子
作者: bh1986 (Danielle)   2022-01-15 14:04:00
锅不够热？我用铸铁锅等锅够热才放油再放蛋
作者: fangbr (小肥)   2022-01-15 14:06:00
这爆米花看起来不错吃耶～
作者: sjclivelo (LP)   2022-01-15 14:06:00
蛋要退冰 不然就是不沾锅
作者: liao18 (1)   2022-01-15 14:08:00
特级厨师都没你厉害ㄟ
作者: leoth (小猫)   2022-01-15 14:12:00
呕呕呕呕呕呕干干干干干干
作者: vV070413 (Hallstatt)   2022-01-15 14:18:00
https://i.imgur.com/LGvRKrp.jpg
作者: whoismama (谁是老妈)   2022-01-15 14:19:00
https://i.imgur.com/ynRRIj5.jpg
作者: vV070413 (Hallstatt)   2022-01-15 14:19:00
边缘微焦中间嫩才好
作者: a23268744 (来了!来了!)   2022-01-15 14:21:00
温度不够，记得要200度左右
作者: yohappy (good~)   2022-01-15 14:24:00
我投whoismama的蛋
作者: jameshcm (亿载金城‧武)   2022-01-15 14:33:00
mama+1
作者: realnofish (真的没有鱼)   2022-01-15 14:37:00
我给你差不多，哈哈
作者: OrcDaGG (Orc)   2022-01-15 14:50:00
https://i.imgur.com/udv5xwD.jpg 我最多就这样，没办法更好惹不过我是用不沾锅 嘻嘻我家的炉火 烧到油都冒烟了 蛋下去还是黏每次用铁锅炒饭都有一层黏在锅底 虽然很好洗 就是很碍眼
作者: vic147569az (亿载金城武)   2022-01-15 15:09:00
呕呕呕呕呕
作者: camelot0603 (新竹生田斗真)   2022-01-15 15:16:00
这看起来像特级厨余...你不要玩食物阿！！
作者: whoismama (谁是老妈)   2022-01-15 15:24:00
煎蛋油要够，油温要高可是不用过高，然后锅子要转圈圈让蛋在锅子里转动，就会边边焦脆
作者: laugh8562 (laugh8562)   2022-01-15 15:26:00
我用白铁锅都不可能煎成这样 惨
作者: kissa0924307 (瓦斯来一桶)   2022-01-15 15:26:00
特级炒蛋
作者: a27588679 (飞云)   2022-01-15 15:28:00
这是蛋？我还以为是螃蟹勒
作者: tengerinedog (橘子狗)   2022-01-15 15:33:00
20楼不沾锅煎的蛋没铁锅的好吃啦
作者: a27588679 (飞云)   2022-01-15 15:35:00
油够才香啊 跟吃油有九成像
作者: angelcc (angel chen)   2022-01-15 15:37:00
没有 我不会煎蛋
作者: sun1993 (爱唱歌的太阳)   2022-01-15 16:02:00
锅子问题啦 换一个日式煎蛋的那种方型小煎盘就好 超好用热锅冷锅加油都没差 油也不用多 蛋下去后凝固 动动锅子蛋还会滑来滑去
作者: chang90112 (purple man)   2022-01-15 16:04:00
还以为是爆米花勒～
作者: sun1993 (爱唱歌的太阳)   2022-01-15 16:04:00
然后不要用菜瓜布刷 只能用海绵 100块的小锅子用了快一年
作者: rttlac   2022-01-15 16:17:00
妳的蛋煎的很有创意
作者: aaaa8866 (tim)   2022-01-15 16:18:00
锅的问题，还有看起来火太大
作者: kobaryo   2022-01-15 16:23:00
随便煮都比你好
作者: wenwen814 (胖雯)   2022-01-15 16:25:00
http://i.imgur.com/HRVV10w.jpg
作者: molly000000 (Molly)   2022-01-15 16:31:00
先换锅子
作者: holygoner   2022-01-15 16:32:00
改用不沾锅试试看
作者: kenjigan (瞬影)   2022-01-15 16:32:00
温度要够
作者: KittyDog (勤曦)   2022-01-15 16:33:00
你煎的蛋像我卡在肛门的卫生纸一样
作者: xulu0 (miss)   2022-01-15 16:33:00
用不沾锅煎，随便煎都好好吃
作者: XDdong (冬冬)   2022-01-15 16:39:00
图开了就笑了
作者: obrt15yi (哭哭喔)   2022-01-15 16:51:00
不锈钢锅是要先热锅下冷油煎
作者: a77520601 (睡衣)   2022-01-15 16:52:00
热锅后润滑用的热油倒出再放冷油去煎
作者: fudick (啊...眼睛有砂...)   2022-01-15 16:57:00
锅子不够热，所以会黏
作者: SweetLee (人生如戲)   2022-01-15 17:14:00
你这难度太高我不会
作者: hedy0930 (Hedy)   2022-01-15 17:28:00
不好看 但看起来不错吃
作者: BenShiuan (璇璇)   2022-01-15 17:31:00
热锅，直到喷水进去会变成水珠状在锅里滚动，再下油
作者: astrofluket6   2022-01-15 17:33:00
我煎得也很烂，所以都水煮蛋
作者: dan5120 (别乱Ｑ　屾(ﾟ皿ﾟﾒ))   2022-01-15 17:53:00
不锈钢锅热锅不好抓时间 红外线测温那种不知道好不好用
作者: cbrumcol   2022-01-15 17:54:00
你这蛋pr5以下
作者: yy810516 (LJE)   2022-01-15 18:01:00
还看得到蛋黄蛋白
作者: altitudes (altitudes)   2022-01-15 18:11:00
油温不用一定要很高 如果是用铁锅 烧到锅子有烟再倒油下去 基本上就不会黏 或者你用不沾锅 随便煎都不会黏
作者: qozxcv (卷翘睫毛)   2022-01-15 18:23:00
可以教我如何煎吗？简直厨神
作者: scemoorso (hunnyduke)   2022-01-15 18:45:00
好丑
作者: zxc695847 (Konata)   2022-01-15 19:01:00
热锅冷油是重点！
作者: lesley0525   2022-01-15 19:04:00
水饺煮破、鱼煎碎、蛋煎烂等等，贴这类照片的人我都觉得可以找个高一点的地方跳下去，不要浪费粮食
作者: lionling (狮子王)   2022-01-15 19:06:00
我也是暗黑料理界的
作者: dryada (狩魂)   2022-01-15 19:06:00
http://i.imgur.com/e7uJ4a7.jpg买个好用的锅什么都好谈
作者: Kozi0919 ( 慢慢等 )   2022-01-15 19:13:00
煎蛋不要急火也不要开太大
作者: tony88037 (Threnody)   2022-01-15 19:31:00
好厉害的炒蛋啊
作者: whface (多吃水果有益健康)   2022-01-15 19:33:00
不锈钢比铸铁锅还容易沾黏
作者: abby99 (IU我婆)   2022-01-15 19:49:00
https://i.imgur.com/Ae8u6R9.jpg油够多+不沾锅就很好煎蛋了
作者: linkmusic (linkmusic)   2022-01-15 19:51:00
我第一次用不锈钢锅煎蛋，蛋都黏在锅子上抠不下来，你这样算好了
作者: peachings (出发点)   2022-01-15 20:01:00
冰蛋 锅子没热都不是问题 你太快翻面 下面还没成型就被你翻过来下面熟了从边缘慢慢铲蛋
作者: Gnau (Gnau)   2022-01-15 20:24:00
一句话 能吃就好
作者: yang0083   2022-01-15 20:40:00
煎蛋就是要折成方正的豆干状啊当兵时没教吗？
作者: forloop (源樱控)   2022-01-15 20:42:00
反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋
作者: sandy69 (Not Bad)   2022-01-15 21:28:00
国小煎都比你强
作者: Acce0912 (小鱼)   2022-01-15 21:39:00
如果真的怕煎烂可以小火到一边熟了再翻，不用硬翻...
作者: mmike5516 (limike)   2022-01-15 21:47:00
蛋下去以后要摇一摇锅子让蛋不沾
作者: OrcDaGG (Orc)   2022-01-15 22:04:00
不沾锅煎的真的不好吃
作者: quanzhou5566 (泉州56)   2022-01-15 23:01:00
几个要点，一定要先热锅，油要布满煎蛋范围，火不要太大蛋下去等一面熟了再翻
作者: Pourquoi31 (薄荷蛙)   2022-01-15 23:51:00
白铁锅够热也不会沾锅 你温度不够吧
作者: OrcDaGG (Orc)   2022-01-16 00:36:00
https://youtu.be/YeijZCU-Zy8 我们请克里斯餐桌来解说一下怎么不沾
作者: s990228 (周氏肥宅)   2022-01-16 02:10:00
对不起我笑了
作者: hankokku (han)   2022-01-16 06:34:00
有谁比你好
作者: picass0607   2022-01-16 09:22:00
开图就笑了XD
作者: ponzixd (胖胖)   2022-01-16 11:26:00
不沾锅弄的蛋耖难吃
作者: corginiu (corginiu)   2022-01-16 13:12:00
打开图就笑了 小学生都比你好
作者: jesuslin (老梁)   2022-01-16 17:10:00
https://i.imgur.com/UXnKzxH.jpghttps://i.imgur.com/beGiE5m.jpghttps://i.imgur.com/C1o856O.jpghttps://i.imgur.com/aZAcF8J.jpghttps://i.imgur.com/yRXj6ak.jpg
作者: rick4282 (Roderick)   2022-01-16 18:55:00
热锅冷油，用蛋模或小碗也可以。
作者: ewjfd (无经验可)   2022-01-16 19:56:00
https://i.imgur.com/W4SdS5q.jpg
作者: pgf1314 (vickywow)   2022-01-17 19:57:00
已经很好惹(?
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