[讨论] 客家菜的精髓为何? arnold3 PTT批踢踢实业坊

[讨论] 客家菜的精髓为何?

楼主: arnold3 (no) 2021-12-23 11:42:07

看卢卡斯吃豆干跟汤圆就让我想到客家菜有很多都是比较香味道重的
像是菜包跟扣肉就算是典型不过最让人惊艳的应该还是客家粽跟碗粿
虽然份量少但是可以一直吃比起广东菜来说味道更浓不清淡可以算是
台湾版的法国菜一样很懂得怎么用盐

作者: crayon56 (钢铁泱苗) 2021-12-23 11:48:00

庄严的豆腐三重奏记得睁大眼睛竖起耳朵去感受

作者: fq1l4i 2021-12-23 11:56:00

1. 油 2. 香 3. 咸

作者: jajoy (黑暗在蔓延) 2021-12-23 12:02:00

没料

作者: chith (74) 2021-12-23 12:02:00

红葱酱真心不骗加了之后不管什么闻起来都像客家菜

作者: bluebagel (果果:)) 2021-12-23 12:11:00

咸

作者: haruka15 (Haru*) 2021-12-23 12:12:00

我想吃客家咸汤圆

作者: ponytail13 (小老鼠吱吱叫) 2021-12-23 12:31:00

炒菜类要收干

作者: blueberrypie (我爱樱桃派) 2021-12-23 12:37:00

油咸香，可以配很多饭

作者: wseedw (无法反转的理由) 2021-12-23 12:41:00

补可以配很多饭

作者: meishan31 (边缘人) 2021-12-23 13:04:00

猪油与盐巴

作者: flatwormgene (DoRightThing) 2021-12-23 14:10:00

之前吃过觉得超咸QQ

作者: cballpro 2021-12-23 14:31:00

酸菜

作者: coppertank (coppertank) 2021-12-23 15:25:00

猪油炒的豆干菜埔香菇

作者: marshmallowH (珊) 2021-12-23 15:30:00

不好吃

作者: mk28 (MK) 2021-12-23 16:21:00

油跟盐

作者: whk1895 (^w^) 2021-12-23 16:57:00

豆豉

作者: amy12281 2021-12-23 16:58:00

油葱酥

作者: ymx3xc (U文多多) 2021-12-23 17:24:00

大量的油

作者: Freeven (夏舞枫) 2021-12-23 17:31:00

油咸香

作者: weltschmerz (威尔特斯克˙闷死) 2021-12-23 18:34:00

梅干扣肉做的好真的无敌

作者: adeson (煞科) 2021-12-23 18:38:00

咸跟香

作者: hooll111 (Katsudon) 2021-12-23 19:03:00

阔家小炒

作者: cat0429 (momo) 2021-12-23 19:19:00

我同学是客家人，她说：寒酸。

作者: Ealkue (EK) 2021-12-23 19:36:00

猪油和油葱酥，阿婆都这样煮！

作者: tver (决定无有疑) 2021-12-23 20:26:00

姜丝大肠

作者: yaliieah 2021-12-24 01:51:00

梅干扣肉真的好赞

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