今天去鱼港 当然要吃生鱼片啊
点了一盘 发现每片都还没解冻
像在吃冰沙
越吃越不爽 想说该不会是生意不好
才会把生鱼片拿去冷冻
回家google后才知道
原来生鱼片要先冷冻过
今天吃到的口感是还来不及退冰的关系...
还好没去跟店家吵架

可能也比较好切吧

退冰退不够也有问题啊

那你有吃第二盘吗

生鱼片没冷冻你会吃到一堆寄生虫

冰没退好不就是店家的问题吗

没拿去换，真盘子

没冷冻可能会吃到寄生虫 而且还会快速腐坏....但是给你吃生鱼片冰沙也太糟糕了=.=

烈冰鲜鲷山

热炒店很容易吃到这样的 bad

冷冻技术分两种，科技不发达的普通冰箱缓慢降温会造成冰晶刺破其他组织，所以才造成一堆东西常温或解冻过后自己再放冷冻库会变得很恶心，被台湾人反感的廉价三色豆也是这种破坏性冷冻的结果高科技的急速冷冻会很快速的通过冰结晶的阶段不会对食材组织造成破坏，解冻之后也几乎分辨不出是否曾经冷冻过，高品质的三色豆用各别冷冻法就会跟新鲜的一样好吃通常远洋渔船为了渔获的品质都是急速冷冻，鱼肉里面是完全不会有冰结晶产生的你要确定你吃到的是冰沙还是单纯很冰的肉，如果真的吃到冰沙那那家店不要再去了，因为代表他的鱼肉曾经解冻过然后又用普通的冷冻再冻回去，曾经解冻的生鱼生肉都已经不再安全了

是冰沙喔 咬下去口感不是肉的口感感谢k大专业解说 当天吃完的确肚子怪怪的

k大好专业！