上网看Masa教的马铃薯炖牛肉，
马上来试煮一锅看看，
是还蛮好吃的，
但看起来感觉哪里怪怪的。
没有摆盘？不该加葱？
还是收汁收不够啊？
https://i.imgur.com/HBsspUI.jpg
作者:
sodahaini (没有的话我晚点再问一次)
2020-11-29 19:51:00肉太少
作者:
jameshcm (亿载金城‧武)
2021-11-29 19:52:00没勾芡、炖的时间不够，还有盐少加了1/3茶匙
作者: touchbird (新竹彭于晏) 2021-11-29 19:53:00
炖牛肉怎么会用肉片
作者:
minifat (mini)
2021-11-29 19:53:00肉要一大块 你在煮火锅唷
作者: kiosk (silence) 2021-11-29 19:53:00
收干一点 换个盘子我个人会把马铃薯切大块一点 因为他容易散
作者:
exparte (查拉图斯特拉)
2021-11-29 20:02:00那是火锅肉片吧……
作者: esperanza01 2021-11-29 20:05:00
看起来不像炖的
作者:
sean47 (●)
2021-11-29 20:11:00要用牛腩吧
收汁不够 摆盘有差 影片上都摆盘摆很美肉不够油 感觉汤汁没油花不好吃
作者: LoveSports (爱运动) 2021-11-29 20:19:00
不错啊 可以再煮久一点收汁但我个人觉得这样可以了
作者:
showwin (世界一か? 死か?)
2021-11-29 20:20:00太水了吧 多等一下收干
作者: LoveSports (爱运动) 2021-11-29 20:20:00
如果你要马铃薯煮到边边角角变粉粉的还得再炖很久
作者:
zack0000 (哄哄哄轰轰)
2021-11-29 20:22:00用什么肉片
作者: LoveSports (爱运动) 2021-11-29 20:23:00
四季豆好像放太多 如果太新鲜四季豆会出水 变成得花更多时间收汁
作者: LoveSports (爱运动) 2021-11-29 20:27:00
我上次看一本食谱做也是用薄的牛肉片 我觉得很好吃用厚的炖出来可能会太老 薄的有油花的个人觉得刚刚好为省能源我马铃薯也是没有煮到边角粉粉
作者:
mioz (濒老年轻人)
2021-11-29 20:33:00绿色那些料感觉很不应该
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2021-11-29 20:33:00
好吃吗？
作者: StopSign5566 (5566请停车再开) 2021-11-29 20:34:00
你在里面放了萝卜欸 萝卜就是会有臭味
作者:
vdml (vdml)
2021-11-29 20:56:00原作是最后加甜豆去配色吧 你这本体是豆子了
应该是配色问题 绿色太多太杂 肉太少 还有洋葱应该切跟马铃薯差不多大片 四季豆也差不多长 看起来协调
作者: LoveSports (爱运动) 2021-11-29 21:06:00
我看的食谱也有加四季豆喔两人份加了四根一包买来大概二十根有吧 也很想全放下去但忍住了XD
作者: kamitengo (我离幸福好远) 2021-11-29 21:11:00
我的话绿色的都先拿掉，汤的颜色太暗黑料理，马铃薯炖化掉，形状圆润点汤底变白。再炒荷兰豆或豌豆放上去油亮油亮的。
作者: LoveSports (爱运动) 2021-11-29 21:15:00
抱歉写错了 我刚才去重看食谱两人份放了两根 不是四根
作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2021-11-29 21:19:00看起来蛮好吃的啊QQ不过我觉得四季豆是不是煮太久变得有点黄 葱我习惯直接加在碗里 要吃的时候再自己喇进去
作者:
sallytai (电机系人社祖)
2021-11-29 21:27:00用肉块；然后炖时水淹过料就好，不要太多
作者:
STi2011 (鸟王达)
2021-11-29 21:33:00这什锦面吧
作者:
kideram (kide)
2021-11-29 21:37:00怎么没放蒟蒻丝
作者: linqqq007 (linqqq) 2021-11-29 21:42:00
炖肉用肉块比较适合 肉片部位拿来炖肉不太适合
作者: summer7983 (SoNEs) 2021-11-29 21:44:00
哪有人在炖肉片的= =
作者:
Benance (士道に背キ间敷事)
2021-11-29 21:46:00缺摆盘，换个盘就有模有样了
作者:
Levesque (IPA吸到饱 赞赞!)
2021-11-29 22:00:00先把料呈盘，锅里汤汁勾芡淋在料上面就会很美了
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2021-11-29 22:01:00用荷兰豆比较合吧！但非必要，要添色葱花少量即可。马铃薯红萝卜可以先蒸再炖，马铃薯炖肉用肉片没差啦，我家就用五花肉片，而且怎么一堆人说要勾芡，根本不用勾啊，马铃薯融进汤汁就会有稠感了
作者:
sallytai (电机系人社祖)
2021-11-29 22:02:00没错，的确不需要勾芡，马铃薯就能达成了
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2021-11-29 22:03:00先蒸再炖会省很多时间，还有加蒟蒻丝真的很好吃，可以试试看
作者:
zuchang (chang)
2021-11-29 22:04:00肉太少 油太少 汤白就是要有油 勾芡靠马铃薯压碎就好
作者:
ymx3xc (U文多多)
2021-11-29 22:04:00肉的问题 必须要用肉块， 你用肉片的话 那叫烧肉
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2021-11-29 22:19:00马铃薯炖肉是日本菜，用肉片很正常绿色加太多了
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2021-11-29 22:20:00说要用肉块的真的看过日式马铃薯炖肉的食谱吗 几乎都是用肉片啊，不是在煮红酒炖牛肉啊
作者: hato 2021-11-29 22:22:00
水太多，看起来好淡
作者: dieselptt (diesel52380) 2021-11-29 22:24:00
炖肉 不是要肉块吗 不怕肉片老？
作者:
ymx3xc (U文多多)
2021-11-29 22:25:00就说惹 要用肉块，原PO你用肉块再煮一次不就知道惹
作者:
cat0429 (momo)
2021-11-29 22:41:00马铃薯炖肉一定要用牛五花
作者:
chw5008 (鱼)
2021-11-29 22:48:00酱油应该不太够
作者:
xenium (Seras-tu là)
2021-11-29 22:58:00马铃薯炖牛肉加四季豆干嘛 恶恶
作者: dsa888888 (KurumiNZXT Kraken X61 C) 2021-11-29 23:05:00
不够稠 不要勾芡很恶
作者: ss19890503 (SS) 2021-11-29 23:06:00
换个漂亮的铸铁锅
作者: kkoo5888 (kkoo5888) 2021-11-29 23:07:00
不是炒羊肉吗？
作者:
willow 2021-11-29 23:08:00这完全不是马铃薯炖牛肉！
作者:
wwwwwwww (爱情不能只是习惯)
2021-11-29 23:09:00第一次看到马铃薯炖肉里面有绿色的
作者:
elcomcc (保龄球)
2021-11-29 23:12:00辣呢
作者: mwek219 (缇娜) 2021-11-29 23:34:00
看了Masa有饿 我就推
作者:
isaka (101%)
2021-11-29 23:35:00马铃薯炖肉本来就可以用肉片...我在日本吃过的也是肉片肉不够油，马铃薯和萝卜炖不够久，绿色只是点缀最后再加就好，放下去炖太久颜色才会变这么地狱
作者: mo7359831 (mo7359831) 2021-11-29 23:38:00
看起来跟masa煮的差不多阿
作者:
dan507 (可不可以)
2021-11-29 23:46:00太绿
作者:
q22w (摁)
2021-11-29 23:55:00好水... 哪里炖了
作者:
li88978 (盧å°å°)
2021-11-30 00:04:00我觉得是葱出现的很不应该，其他看起来没什么问题
作者:
ecila (虫虫可以获得崭新的粉嫩/)
2021-11-30 00:09:00？？？
马铃薯炖肉完全不需要出现绿色蔬菜，肉马铃薯红萝卜，这样就好。一旦加了绿色蔬菜马上变寿喜烧。
作者:
isaka (101%)
2021-11-30 00:11:00然后感觉太水，开大火收一下让酱汁稠一点也会巴在料上，这萝卜颜色超像水煮而已XD
作者: wanters (Reset) 2021-11-30 00:16:00
为什么看起来像是馊水桶......
作者: CHENXOX 2021-11-30 00:44:00
加那个豆子就是败笔
青菜错了 块状物大小要一致且大一点 汁没收干 锅子换掉马铃薯大块煮成小块 汤才会浓稠洋葱也可以加速浓稠 煮到看不见
作者:
milkkiss (milkkiss)
2021-11-30 01:04:00菜太多，没收汁
作者: csyhri 2021-11-30 01:06:00
没收干
作者: flourella (rainbow star) 2021-11-30 01:08:00
这是什么啦 xDDD
作者:
NomeL (暱称是什么owo)
2021-11-30 01:10:00少了咖哩块
作者: Cynthia5566 (Cynthia) 2021-11-30 01:10:00
马铃薯跟牛肉没问题，应该是少了咖哩酱的关系
作者: TaiwanSirius (肥荣在天) 2021-11-30 01:14:00
对炖这个词是不是有什么误解？
作者: jimhall (真好) 2021-11-30 01:23:00
少了masa
作者: sheep0201 (Yangyang) 2021-11-30 01:28:00
马铃薯炖肉，主体应该是马铃薯和肉～但你的版本第一眼注意到的四季豆XD 肉片存在感太低，所以看起来怪怪的味道不错的话，就摆盘问题而已ok啦，还是要给辛苦煮食得自己一个掌声
作者:
ashkaze (畏怕阳光)
2021-11-30 01:42:00第一次听到马铃薯炖肉用肉块的
作者: amgn997 (中二宝马哥) 2021-11-30 02:07:00
第一次看到masa版本，我是煮萝洁塔版，光看影片煮法就觉得masa版没有比较好吃...
日式马铃薯炖肉，都是肉片，我第一次google食谱时也很惊讶
作者: swanc 2021-11-30 02:27:00
绿绿的是豆子？ 绿绿的色调很不搭
作者:
DarthWei (DarthWei)
2021-11-30 03:13:00用牛肉块 葱起锅才下 四季豆放进去感觉不太美观 可以勾芡 就不会像火锅
作者:
erichi ((・ω・)ノ)
2021-11-30 03:34:00嘘一下84楼日文烂不要硬打 じゃがいも就是马铃薯 肉じゃが才是马铃薯炖肉
作者:
aoilan (小兔子大王)
2021-11-30 05:00:00绿色太多好像喷…
作者:
jespere (只愿长夜将近天快亮)
2021-11-30 06:05:00我上礼拜才做 看到有人说用洋芋片磨粉收汁 一试超好吃的
作者:
csydebbie (csydebbie)
2021-11-30 06:38:00感觉应该是豆子太多的问题，收汁不够也是
作者:
dong531 (猫王)
2021-11-30 07:05:00用肉片不如不要吃
作者:
Caninee (i Love u GA~)
2021-11-30 07:28:00要摆盘啦 就锅吃当然不好看 拍照也是 要拍葱跟豆刚下的样子 青绿青绿才漂亮
作者: kileess 2021-11-30 07:29:00
其实豆子拿掉就没事了
作者: dou0228 (7777) 2021-11-30 07:31:00
牛肉部位不对吧，肉片？
酱汁颜色太淡 少了勾芡 汁太多 用肉片煮感觉肉片会很老
作者: ok771105 (宅皇) 2021-11-30 07:40:00
葱太多，而且不是葱花
作者:
kchshe (米奇)
2021-11-30 07:46:00重点是好吃吗
作者:
sucherng (お久しぶり)
2021-11-30 07:50:00我煮过几次masa的食谱，都不是我喜欢的口味，不过摆盘很美
作者: twinkle36111 (米妮) 2021-11-30 08:27:00
这看起来很不对劲耶
作者:
nonedude (dude papa around!)
2021-11-30 08:37:00有淀粉类的不用勾芡 但是马铃薯要先过油
作者: kinkilove (纯喵) 2021-11-30 09:07:00
煮不够久 蔬菜切的太小家子气
作者:
concor (☆尾巴一只★)
2021-11-30 09:24:00绿色太多、太大块了
作者:
nicbb123 (200420)
2021-11-30 09:48:00像汤，失败
作者:
callTM (TMD)
2021-11-30 09:53:00马铃薯炖肉哪需要勾芡 笑死
作者: IB1SA 2021-11-30 10:06:00
四季豆吧
作者:
VenSQ (是典吧)
2021-11-30 10:12:00火锅肉片 失败
作者:
adiharu (艾迪哈鲁)
2021-11-30 10:17:00装盘 还有太水了
作者:
zeolas (zeolas)
2021-11-30 10:32:00作者: ra88872 2021-11-30 10:43:00
炖不够，不勾芡的话，马铃薯要炖久一点。
作者:
Djuda (死亡)
2021-11-30 11:19:00真的怀疑老是说马铃薯炖肉要勾芡的人有没有做过马铃薯炖肉masa马铃薯炖肉看起来真的难吃
作者: henry455235 2021-11-30 11:48:00
大火煎半熟 再熬煮 会有香味 差不多煮好再放中筋面粉增加稠度
一堆人不知道马铃薯炖肉是什么，光看炖肉两个字就说要用肉块有够傻眼……马铃薯炖肉这道日本料理本来就是用肉片煮的好吗
作者: a3795869 2021-11-30 12:25:00
块要对块 条对条 片对片 混在一起就会难看跟时间不一，不过你是煮给自己吃的话你觉得好吃就行啦两种混就已经不好看了 你萝卜块 葱段 肉片 三种混就更不好看了
作者: LemonRed (夜和) 2021-11-30 12:51:00
1.四季豆太多 日本用的隠元豆会另外烫过泡冰水 最后摆盘时摆上 保持颜色及口感2.葱花其实也是一样的问题 不会特别放在锅里 这类香物都会在最后摆盘时点缀3.收汁不完全 出汁按照糖塩醤油的顺序调味 醤油在最后收汁完成后才加入做调色用
作者:
eyebar (＃)
2021-11-30 12:58:00吃过也做过马铃薯炖肉，觉得问题在豆子，比起菜豆，甜豆颜色比较好看，不然摆盘时分开放，然后肉片煮太久了，有点干颜色太深，总之是颜色的关系
作者: LemonRed (夜和) 2021-11-30 12:59:00
4肉じゃが的确是用五花肉片没错 因为属于煮込み料理 在台湾会翻译成炖肉4.肉じゃが属于煮込み料理 在台湾翻译成炖肉 实际上是使用五花肉片没错
作者: raputoru (拉普) 2021-11-30 13:42:00
你这马铃薯炖牛肉不行吧 有放菜头排骨酥用肉燥提味吗？
作者:
kkiioo 2021-11-30 20:47:00感觉好水
作者: lemone (one) 2021-11-30 22:44:00
看起来很好吃 不怪
作者:
GolfR32 (汉堡大哥)
2021-12-01 07:47:00看起来好难吃