※ 引述《HDSM (Love Not Change O'_'O)》之铭言：
: 嗨嗨
: 各位女板姊姊妹妹们大家好阿！
: 是降的啦
: 我想问问大家说阿
: ‘胡椒饼’这道小吃阿 大家觉得说
: 它的灵魂是‘馅’还是‘皮’阿？
: 我得话阿 觉得两个都很重要耶= =
: 皮要酥 有的弄得太软 馅料的话水要够才对！
: 最好咬下去要有汤汁啦 不然就只是异形肉丸而已吧= =
: 那大家的想法呢？
: (っ*·ω·)/ ‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
: (*￣▽￣)/ ‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
: (っ*·ω·)/ ‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
以前曾做过一段时间的胡椒饼，
当时的作法就是找一间信得过的肉贩合作，
严选温体猪的腿肉，加上一些肥瘦相间的猪腹肉后绞成绞肉，
在做的前一天就用可乐和加盟商提供的调味料和酱油放冰箱醃一天．
皮的部分也是用老面发酵，
然后擀开涂上酥油后再揉，反复10次．
火则一定要用炭火，先用大火在石炉中烧个半小时，
等火变小然后炭都被烧红后，就可以烤一整天了．
我个人觉得胡椒饼皮跟肉馅都很重要，
真的是一样不好吃，整个就失味了．
皮要酥脆又带点香Ｑ，
肉要甘甜又带点胡椒的辣，而且要肉汁丰富又带点猪油的香．
做饼的过程一个步骤不对就整炉毁了．=_=
夏天的时候又要顾炉，人要整天站在摄氏三四百度的石炉旁，
烤到人真的整天都上火啊！
就算冬天寒流来休假出去玩也都是穿短袖，一点都不会冷....
一年四季没洗过热水，瓦斯费超省的！