福菜
福菜或称为覆菜，是加盐醃渍过的酸菜，经由阴干日晒的加工，在水分尚未完全干燥时，塞
入玻璃瓶（台湾农家常使用台湾菸酒公司的米酒玻璃瓶），或装入大型菜瓮中。密封后等待
酸菜自然发酵，约30天的时间，就可成为客家福菜。
客家醃菜好多种
福菜
梅干菜
酸菜
还有一堆拉哩拉杂
客家人什么都可以醃起来
慢慢吃
醃菜我最喜欢
梅干扣肉拌饭
酸菜单吃 炒东西 煮汤
最喜欢 福菜肉片汤
但福菜大台北好像都买不太到
上次去苗栗泰安豆腐街
也没看到有人卖
苗栗有客家人不是应该要有吗QQ
有女孩儿也喜欢吃福菜的吗？