[讨论] 全熟鸡蛋怎么煮才会绵绵的很好吃？ f34981282 PTT批踢踢实业坊

楼主: f34981282 (ㄎㄎㄎ) 2020-12-28 19:42:42

好吃的全熟鸡蛋整颗口感很好，
蛋白会有点不会太Q弹且没味道，
而且蛋黄会有点像鸭蛋一样，
湿润湿润而且绵绵的很好吃，
但也不会像铁蛋那样太硬。
虽然我已经会煮温泉蛋水波蛋和半熟蛋，
但这种好吃的全熟蛋感觉才是最困难的，
有人知道好吃的全熟鸡蛋怎么煮？

作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2020-12-28 19:49:00

时间的关系？

作者: whoismama (谁是老妈) 2020-12-28 19:51:00

小火

作者: KENGOD0204 (断舍离) 2020-12-28 20:05:00

加水。

作者: GEoilo (我不想~~) 2020-12-28 20:08:00

你先要有好的鸡蛋...

作者: ytwu (愿　天佑全球) 2020-12-28 20:13:00

推4楼，好的蛋差异非常大，即使是卤蛋那种久煮的蛋都可以蛋黄绵绵蛋白QQ

作者: LOLI5566 (萝莉56) 2020-12-28 20:23:00

蛋的价格真的可以体现在品质上

作者: sammoon (sam) 2020-12-28 20:23:00

鸡蛋口感就是火候的问题

作者: jjvh (官人) 2020-12-28 20:40:00

你可以把蛋黄分离后打发再加回去煎至定型，这样就有软绵绵蛋黄的荷包蛋

作者: Nanamana (Nana) 2020-12-28 21:24:00

推4楼

作者: ce1337 (Shinee) 2020-12-28 22:53:00

觉得放养的鸡蛋煮起来好像比笼养的好吃一点

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