外地人跟台南人口味不同
台南人习惯吃甜的
外地人听说评价比较高的
是黑胡椒调味的阿江 听说还有别家也有用黑胡椒　但没研究不知道
台南本地人嗜吃甜不太爱就是
干炒得好吃的鳝鱼又脆又没腥味
如果是卖给观光客的会好几盘一起炒
会比较不脆　腥味就看店家品质
羹类是便宜　但不推荐点