[征文] 陶锅芋头奶油饭便当

楼主: Rier (写写字)   2019-11-02 18:07:58
大家好,
身为芋头控,
想一次吃到饭跟芋头的便当要运气值超高,
再加上只用冰箱里的食材,
不另外买材料及只用锅子和电晶炉煮饭,
没电锅的情况下能做出什么料理呢?
于是发想的材料如下
麻油一小匙
牛奶奶油鸡高汤一碗
盐适量
芋头三分之一颗
米半碗
高丽菜叶三片
蒜头四瓣
水适量
https://i.imgur.com/stjyX2E.jpg
材料就这么简单,也可以视个人喜好把高汤换成水,但就没有奶味了。
https://i.imgur.com/91eDRln.jpg
把洗好的半碗米放入陶锅内,用高汤取代水,泡米到米粒吸饱汤汁的颜色。泡米的时间视气
温和溼度决定。
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如肉眼看水不够需加高汤至米上一寸,不会量的人可以把锅子稍倾斜视其水位高度。
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事前准备的苦手,切芋头开始了,建议切芋头都要戴手套,除非你确定芋头冰很久,才可以
冒险裸手切,我是裸手切,因为没手套,且昨日切开以不太咬手,今日再切一点感觉也没有
https://i.imgur.com/tVKXpws.jpg
切两种大小是因为手酸再加上,可以一次体验芋头的两种口感,身为芋头控的小心机。小芋
头切至刚好铺满锅面的份量,大芋头就随意放至小芋头上了
https://i.imgur.com/L4odDrw.jpg
高汤约略是快要盖过小芋头的高度,觉得太少可以补加。但还是要小心不要加太多,会煮不
出粒粒分明的饭。
https://i.imgur.com/iZUcqqE.jpg
把陶锅放至黑晶炉上转大5分钟,后转小煮25分钟,记得要定期听陶锅里的米在滚的声音,
当声音快没有时关电源,这是用陶锅煮白饭的重要诀窍,否则炉子顾不好很容易烧焦。
如果想要有锅粑,可以最后要起锅前放入有油脂的高汤在关电源。
https://i.imgur.com/QEsDgOS.jpg
煮的过程因为芋头的香味太香了,狗狗一直来闻香。
https://i.imgur.com/NAyjVKF.jpg
煮至芋头轻易可用筷子切开。
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接下来换配菜:蒜酥炒高丽菜
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高丽菜剥好用手撕成好炒的碎片,分成梗和叶子,等等梗要先入锅炒才不会太生。
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蒜头切碎
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把材料放至身旁,否则在快炒时再去拿很容易让食材烧焦
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先放油,转大,热锅至油纹浮出,放蒜头炒至焦黄色,转小
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再放高丽菜的梗炒至边缘透明加水,喜吃酱油也可加酱油,并把叶子放入炒锅。有盖子建议
闷锅,转大。
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看颜色熟至可上桌,这时开陶锅盛至便当盒中。
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https://i.imgur.com/ETLMBTq.jpg
吃起来好吃^_^
算黑暗创意料理中的好吃版,谢谢大家的收看。

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