[征文] 脆皮鸡腿蛋包饭(纯分享)

楼主: ci3964 (yuci)   2019-10-25 23:15:29
大家好~,
平常就有在带便当,
但反正是自己吃的都是随便弄弄,
前几天看到这个活动,
也想说很久没有拍便当照了就来试试看XD。
不过我没有写帐号一起拍,
所以就纯粹分享~~,
先上一张便当完成照 ̄▽ ̄
https://i.imgur.com/sOvwINI.jpg
自己家里只有瓦斯炉,
所以不能用明火真的好不方便啊QQ,
做完后还是觉得有火真好啊!
以下正文开始,前面话好多XD
https://i.imgur.com/euVJDj0.jpg
材料:
鸡腿排 1片(先解冻)
隔夜饭 1碗
鸡蛋 1颗(加上牛奶少许)
洋葱 3分之1颗
蔬菜及其他配菜随意(用花椰菜及玉米笋)
炒饭酱料随意(用韩式辣酱及番茄酱)
醃肉酱料(酱油 味霖 糖)
酥炸粉 一点点
https://i.imgur.com/Ai5r1bD.jpg
1、鸡腿排解冻后连皮切块,没有皮的部分切小块,用醃肉料开始醃15分钟。
醃肉料我这次用韩式烤肉酱、酱油、味霖及糖,如果没有烤肉酱可省略,醃自己喜欢的口
味即可。
https://i.imgur.com/9zvDF25.jpg
2、开始备其他料:(1)隔夜饭放袋子中用松、(2)洗菜切菜、(3)洋葱切丁、(4
)调炒饭酱汁>>我是用韩式酱拌番茄酱,随意,调自己喜欢的就好
3、接下来可以去滑手机10分钟 ̄▽ ̄。
https://i.imgur.com/Fab2GBR.jpg
https://i.imgur.com/jM22AbS.jpg
4、滑完手机后回来,开始煎蛋包饭的蛋皮~~,因为不能用明火无法用平底锅,这次用
某p牌万用锅来煎。
(1)开启无水加热模式(煎蛋我用时蔬),锅底完整抹油,将蛋混一点牛奶后打散,直
接倒入万用锅中
,把整个内锅拿起来轻轻转,使蛋液盖满底部。
(2)等到两面熟(不要翻面,很难翻,会发生悲剧),用锅铲将蛋皮轻轻铲离锅底,之
后直接内锅拿起倒扣再盘子上,一
个勉强可以的蛋皮就完成了~
>>有平底锅还是用平底锅煎啊,好煎20倍!!
https://i.imgur.com/wwA73cZ.jpg
5、接着肉差不多醃好了,拿出来鸡皮沾酥炸粉,等待反潮(只要沾皮的那一面就好)。
https://i.imgur.com/g3YjnYP.jpg
https://i.imgur.com/vBNJEmW.jpg
6、接下来做的炒饭,开无水模式(我用烤鸡),下油、下洋葱炒一炒,再下肉炒一炒,
再下饭炒一炒,最后下酱料炒一炒即完成~。
https://i.imgur.com/EZ6CMlb.jpg
7、再来将刚才拿来松隔夜饭的袋子装入蔬菜,袋中放油、胡椒及盐调味,把袋子甩一甩
混匀。
https://i.imgur.com/Y7Z57V5.jpg
8、这时肉应该已反潮,将鸡皮再刷上一层油,尤其若还有白色粉状部分将他刷到反潮色
,准备铝箔纸拗成碗状鸡皮朝上放入。
蔬菜则是像烤肉那样用铝箔包起来一起闷烤(看各种菜性质~~)。
>>入气炸锅 180度10分钟,200度5分钟。
https://i.imgur.com/BZJNGDq.jpg
9、等待时间来做蛋包饭,将蛋皮铺在便当盒底端,放上炒饭,卷起后藏好收口处~。
https://i.imgur.com/qvXmBnq.jpg
10、气炸锅第一阶段10分钟到,拿出来鸡皮再涂上一层油,进气炸锅继续200度5分钟烤。
https://i.imgur.com/N5F6Mqq.jpg
11、5分钟后出炉~~,如果没有要带便当可以盛盘上桌了,马上吃掉最好吃,皮还酥酥
的,有一种假炸物的感觉(?)
https://i.imgur.com/WMCx6UF.jpg
12、不过是要带便当的,所以开始装便当盒,发挥自己喜好放入即可~~
https://i.imgur.com/mSNf9o8.jpg
完成~再挤上番茄酱~
https://i.imgur.com/WNrKTBC.jpg
不同角度
https://i.imgur.com/ufv5ukR.jpg
大概就是这样,
做完后只觉得好想念瓦斯炉~~
最后再贴一下近期便当照结尾,
谢谢大家居然看完这么长的文章XD
https://i.imgur.com/ebg4Iom.jpg
下次好像可以来做个面包 ̄▽ ̄,做三明治便当,大家有兴趣吗XD
https://i.imgur.com/LKusCJv.jpg

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