楼主:
FuiZT (Normanbaz)
2019-09-03 17:46:13昨天心血来潮想说来煎个鱼，
想解锁人生技能，以为不是多难的事情
结果...
https://imgur.com/82bdPyH.jpg
难过得无以复加啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
请问煎鱼的诀窍是什么？
我最后只能含泪自己吃掉
不过真的不难吃啦(*′∀‵)(*′∀‵)(*′∀‵)
作者:
flower42 (肥宅å°èŠ±)
2018-09-03 17:46:00........
作者:
polobolo (POLOWANNAFY)
2019-09-03 17:47:00油多一点
作者: leslieFann (Fann) 2019-09-03 17:48:00
......
作者: espresso1 2019-09-03 17:49:00
wow~
作者: angel81317 2019-09-03 17:49:00
油要多，手不能贱，要确定鱼皮煎酥了才翻面
作者:
BaDoYao (草泥羊)
2019-09-03 17:50:00放果汁机打成鱼浆
作者: somefatguy 2019-09-03 17:52:00
炒鱼吗
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 17:52:00
其实就是开小火慢慢等，熟了自然就会分开就是不要太急躁
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 17:53:00
我说的是皮跟锅会分开
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 17:54:00
水份要擦干
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2019-09-03 17:57:00可怜的肉鲫仔
煎鱼的技巧就是买个不沾锅啊用那种难间的锅子然后才发现不了锅子烂就 油温拉高 洒点盐 鱼肉擦干 鱼肉上涂些粉
作者: heroapple 2019-09-03 18:07:00
不如改煮鱼汤？
作者: lovejp6520 (贝) 2019-09-03 18:09:00
抹上煎鱼粉
作者: pigonearth (pig) 2019-09-03 18:09:00
有技巧就上面都有讲，没技巧就买个不沾锅
油多 油温拉高 等到一面熟了 摇锅子可以滑动不沾 再翻面煎熟即可
作者: zxc2468246 2019-09-03 18:13:00
不要太心急，油够热下鱼，慢慢等不要一直翻
作者:
echo815 (粉红)
2019-09-03 18:16:00用气炸锅
作者: salklake (hank) 2019-09-03 18:16:00
油多 要热 鱼新鲜 可以试试鱼皮抹上薄薄面粉煎
鱼醃完后>用厨房纸巾将鱼表面擦拭干净>开火热油锅让锅子都有沾到油>等有冒油烟后从锅边下>此时控制火可以先关小或关掉一下下以免烧起来
作者:
wigping (斯文败坏)
2019-09-03 18:17:00下锅之前，要先热锅热油中小火，鱼要擦干
作者:
zoophile (mockingbird)
2019-09-03 18:17:00恶心
作者: PoloHuang (黄保罗) 2019-09-03 18:18:00
油多 不沾锅
油热到冒油盐，鱼擦干下锅，小火慢煎，锅子摇动鱼也会动，就可以翻了
作者: Paul0041 2019-09-03 18:19:00
裹粉
作者:
ortaffa (噗通一声)
2019-09-03 18:19:00不要一直翻要有耐心，然后下去前先擦干，油热点才行
作者:
trolkin (边缘人003)
2019-09-03 18:20:00血肉模糊==
作者:
ty306 (没喝没感觉)
2019-09-03 18:21:00超可爱
作者: casin0021 (修) 2019-09-03 18:21:00
不错，很好吃的样子！
作者:
wyytw (云飞扬)
2019-09-03 18:23:00可怜的鱼
作者:
vcfor3 (大宴)
2019-09-03 18:24:00换个不沾锅，鱼身倒点米酒，抹盐，放一下之后用厨房纸巾吸掉水分，锅中放油，油热再下鱼，一开始中火，二十秒后转小火，盖锅盖，三分钟后拿起来看看，等上面颜色变，可偷偷用锅铲挑起鱼身观察熟度，等到已经有浅褐色脆香感出现就翻面，一样先中火再转小火，过一会儿翻起来偷看，锅盖不用再盖，两面都 ok 后就起锅了。
作者: zay05247 2019-09-03 18:24:00
这好像狗啃到一半的鱼
作者: ok771105 (宅皇) 2019-09-03 18:24:00
鱼要擦干，热锅热油，不然就用不沾锅
作者: WBS0615 (阿胖熊) 2019-09-03 18:26:00
鱼擦干 油跟锅要热
作者:
ron0803 (龙)
2019-09-03 18:27:00用铁锅吧
作者: eatingshit (别怀疑我叫宜霆谢) 2019-09-03 18:30:00
油温要高 抹盐
作者:
mobila (毛拉)
2019-09-03 18:30:00锅先擦干 烧热倒油 油稍多烧热 鱼先醃双面擦干 转中小火放
作者:
Justapig (就只是一只猪我心领了，)
2019-09-03 18:30:00换一个不沾锅最快啦，买好的锅子煎鱼根本不用技术
作者:
h965715 (akarinh965715)
2019-09-03 18:30:00你这是ㄆㄨㄣ吧
作者:
PA5566 (啪五六)
2019-09-03 18:30:00粉
作者:
nicen (晒太阳的蛞蝓)
2019-09-03 18:30:00秘诀是 不要动它 等到不粘锅时再翻
作者:
lf2597 (洒满葱花)
2019-09-03 18:30:00炒鱼松这样还不够啊
作者:
buladeik (□■□厚片人■□■)
2019-09-03 18:32:00请加入妇仇者联盟
作者:
kayliu (fox)
2019-09-03 18:33:00油要很热（冒烟） 鱼再下锅，要煎一分钟再翻面
作者:
flower42 (肥宅å°èŠ±)
2019-09-03 18:34:00楼上大头照猫猫好可爱！！！
作者: efs92c09 (efs92c09) 2019-09-03 18:37:00
秘诀就是花钱请老板煎
作者: marktseng (markweed) 2019-09-03 18:37:00
买不沾锅啦 轻松
作者: negai (过于喧嚣的孤独) 2019-09-03 18:37:00
点开图笑炸
作者:
fellims (耶萝)
2019-09-03 18:40:00我妈煎鱼也长这样哈哈哈
作者:
Anyotw (Yoman)
2019-09-03 18:40:00作者:
ohmco (吃吧吃吧挑嘴姆)
2019-09-03 18:42:001.锅够热2.鱼要完全退冰3.鱼一定要擦干，这样就会成功～我也是失败很多次上网查各种攻略才成功
作者:
chungrew (work hard, play hard)
2019-09-03 18:43:00传说中的黑暗料理 用来测试男友真心度的最佳道具如果男友面不改色的吃下 表示及格
作者:
suifong (小火柴)
2019-09-03 18:44:00作者:
chungrew (work hard, play hard)
2019-09-03 18:44:00如果男友吃下后 还能面带微笑 就有70分
作者:
ohmco (吃吧吃吧挑嘴姆)
2019-09-03 18:44:00鱼皮接触到锅子的瞬间温度不够高就会黏住，所以才需要退冰跟水擦干
作者: cp17 2019-09-03 18:44:00
至少你知道鱼松怎么做了
作者: Tim1018 2019-09-03 18:44:00
要抹点面粉 才不会这样
作者:
chungrew (work hard, play hard)
2019-09-03 18:45:00如果男友吃下后 不但面色陶醉 还能出口称赞 100分
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 18:45:00看起来满恶烂的
作者: paul20417 (paul20417) 2019-09-03 18:45:00
沾蛋液
作者: phoebetom 2019-09-03 18:45:00
哈哈
作者: yunedo (小韵斗) 2019-09-03 18:46:00
用气炸锅(￣▽￣)
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 18:47:00推文好多高手唷！
作者: phoebetom 2019-09-03 18:47:00
傻瓜煎鱼沾蛋汁
作者:
by1290 (du)
2019-09-03 18:48:00我被吓到
作者: phoebetom 2019-09-03 18:49:00
锅热倒油，油热放鱼，焦黄翻面
作者:
myboss (无光的夜)
2019-09-03 18:49:00靠腰我书读的少妳不要骗我，这哪里是煎鱼
作者:
rockiey (lovemiya)
2019-09-03 18:49:00超级喜欢吃煎烂的鱼，吃起来更有甜味
作者:
abwu (王子)
2019-09-03 18:50:00不沾锅 小火慢煎
作者: phoebetom 2019-09-03 18:50:00
鱼先抹油才煎
作者:
jerk87 (p p )
2019-09-03 18:51:00点开图就笑了XD
作者: acerabbit 2019-09-03 18:51:00
试试看烘培纸煎鱼法或是气炸锅
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2019-09-03 18:52:00康宝煎鱼帮手买1罐
作者: turewer456 (Chiva) 2019-09-03 18:52:00
1.无脑不沾锅 2.鱼擦干，两面沾面粉或是太白粉再下锅煎 油要热中火煎五分钟，摇动锅子看是否沾再翻面again（应该是几乎都不会沾）
作者: xxx0226xxx (阿中) 2019-09-03 18:52:00
油多油热 锅子洒盐 鱼擦干上薄粉
作者: KENGOD0204 (断舍离) 2019-09-03 18:53:00
哇，这失败照，惊恐！！
作者:
Rosso (甜蜜系悲伤情歌? ? )
2019-09-03 18:54:00鱼上面的水一定要吸干 然后油要很热
作者:
Sofast (sowhat)
2019-09-03 18:57:00油要多，煎完鱼再接着炒菜
作者: ProSider (玉辉垂) 2019-09-03 18:57:00
火太烈了
鱼画花放米酒盐巴薄醃。先开火把锅烧干，放油，把鱼尽可能的擦干，等油微冒油烟，放鱼，你这个鱼数1分钟就翻面，转小火2分钟然后转大火20秒，然后把鱼拉起来放锅边逼油15秒，起锅关火
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 18:58:00这种长知识串真希望多一点
作者:
k00382 (doris)
2019-09-03 18:59:001.鱼要用纸巾擦干2.油不能少3.洒一些盐4.煎久一点、可以从边边偷看、要金黄酥脆才能翻面。但有时候锅子用太久，不管怎样都会黏锅，这是就该换把新的了
作者:
after1 (aaaaaaaaaaaa)
2019-09-03 19:01:00这鱼死不瞑目啊......
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 19:02:00被丑死的，真的不瞑目
鱼面一定要煎干恰恰之后才可以翻面 而且要盖锅盖闷 你的鱼看起来翻了好几次 肉都黏在锅上了
作者:
artdraw (水蓝)
2019-09-03 19:04:00被图吓到 XD
可怜的鱼，死2次关于做菜知识串，cookclub板更多更专业
作者:
NmoG (Mao Bao)
2019-09-03 19:05:00没有技术又等不了的话直接买气炸锅最快
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 19:06:00这种知识串令人想起以前的女板
作者:
DearWing (努力加油力求振作)
2019-09-03 19:08:00分享错板了XD 就可需要你。
作者:
jerry3418 (TF2狙击手太好玩啦)
2019-09-03 19:10:00我以前煎鲑鱼也这样 后来才知道不能一直翻哈哈哈
锅跟油都要烧的够热，然后油的量要稍微多一点，鱼的表面要用餐巾纸吸干水分在下去煎，不要急着翻面，稍微摇晃锅子，若是鱼没有黏着就可以翻了！
作者:
Gianna (GiannaJun)
2019-09-03 19:12:00用了气炸锅瞬间变大厨
作者:
imrr (练习 练习 再练习)
2019-09-03 19:17:00耐心
作者:
kid8500 (彼得羊)
2019-09-03 19:21:00热锅后下冷油，煎久一点不要一直翻面
作者: primitive103 (primitive103) 2019-09-03 19:24:00
买个好锅子 不然就裹粉厚一点
作者: Aukillexz (边缘人) 2019-09-03 19:25:00
锅没热
作者:
tku9527 (谢谢你9527)
2019-09-03 19:27:00炸鱼很成功啊！
作者: wayne960105 2019-09-03 19:28:00
不要手痒一直翻= =
作者:
eirihyde (Livia)
2019-09-03 19:32:00请使用好的不沾锅
作者:
oriks (灯灯灯灯)
2019-09-03 19:34:00鱼要擦干，油要稍微多下锅的东西多少都会吸油，不过这种鱼的肉质本身也比较软烂不要一直翻
作者: Sunblacktea (阳光红茶) 2019-09-03 19:36:00
鱼啊 你死得好惨啊QQ
作者: maimakoto (Scarlett) 2019-09-03 19:36:00
鱼抹点太白粉地瓜粉之类的再煎
作者:
uysnhoj (Mr. J)
2019-09-03 19:38:00油要够热诶
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 19:39:00
下次来举办小厨娘煎鱼大赛
作者:
gc1319 (多喝水)
2019-09-03 19:40:00我都用烤箱
作者:
zalman (zalman)
2019-09-03 19:40:00气炸锅
作者: yzvr (yzvr ) 2019-09-03 19:41:00
我想起了第一次煎鱼的惨况
作者:
linja (阿咪)
2019-09-03 19:42:00用烤箱正解
作者:
beams156 (beams)
2019-09-03 19:42:00前置作业感觉比较难
作者: radiokey (绿地) 2019-09-03 19:46:00
煎鱼要含粉下去煎
作者:
Herlo (无敌的福尔高雷)
2019-09-03 19:48:00第一眼以为是被寄生虫寄生的鱼
作者:
Muratlo (宗艺)
2019-09-03 19:50:00鱼会恨妳的…
作者:
ll1117 (Linus)
2019-09-03 19:53:00别急
作者: alexen791103 2019-09-03 20:00:00
油要够 锅要热 下锅后持续翻动锅子避免沾锅 几次就上手
红明显 油多且热，下去的瞬间会滋~~~的声音，确定熟了再翻，别一直翻
作者: Kyo5566 (呕呕呕呕呕) 2019-09-03 20:10:00
要被吃就算了还不能美美的 帮鱼鱼QQ
作者: aboa9527 2019-09-03 20:12:00
火太大，要放一点油，翻两次就好
小火、油50cc、油温要高、鱼擦干两面划刀上一点地瓜粉，下锅
感受到鱼鳍鱼尾开始微微脆，左右晃动锅子，如果鱼会跟着晃不会沾锅就可以翻面了翻面后当放空3-5分钟，起锅
之前用了各种技巧最后换了日制南部铁锅+日制超扁平的饺子锅铲 之后煎鱼就没烦恼过
作者:
shiue502 (腐树皮上的小日咖)
2019-09-03 20:20:00我是油锅热后 盖上小火慢煎 至一面煎好在翻面 就好了
作者: isidoreboss (东东东) 2019-09-03 20:21:00
鱼身上的水要擦干
作者:
superyas (绮贞~是女神)
2019-09-03 20:23:00对他友善一点
作者: fchen088 2019-09-03 20:23:00
鱼肉分离啦...
作者: wwwrubyq (RUBYQQ) 2019-09-03 20:26:00
好惨烈XD
作者:
mmivmsn (none)
2019-09-03 20:29:00辐射鱼吗？
尽可能把鱼身上的水去掉，抹一点点盐巴然后下锅的时候别急着翻
作者:
pbt9969 (green)
2019-09-03 20:31:00看了笑了出来
作者:
samug (勿忘初衷)
2019-09-03 20:38:00用气炸锅超方便 又不用很多油 也不怕皮肉分离
作者:
funsky (喵呜喵呜)
2019-09-03 20:41:00你考虑蒸吗
作者:
lhsieh (不要问)
2019-09-03 20:42:00看起来像肉鱼
作者:
mitshy (笑猫)
2019-09-03 20:45:00油要多，水要少，先用纸巾把鱼吸干，，温度够就可放
作者:
petguy (petguy)
2019-09-03 20:47:00用不沾锅
作者:
viwa (YA!!)
2019-09-03 20:47:00只翻一次
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2019-09-03 20:49:00有没有油少的方法
你这很强耶 煎到骨肉分离 反而更方便吃XDDDDD
作者: ahchoochoo (阿啾啾) 2019-09-03 21:01:00
好惨 你怎么煎的哈哈哈哈哈
看到图就笑了 那什么啦XDDD我也超不会煎鱼 所以我都用烤的
作者:
leven0 (可爱大头兔宝宝)
2019-09-03 21:12:00你妇仇者厨房？
作者:
kkk860 (kkk)
2019-09-03 21:12:00煎鱼要抹盐巴(两面都抹，盐巴是让你不黏的)，放下去闻到香味再翻面，之前家政课教的，第一次就上手
作者:
wahas020 (wahas)
2019-09-03 21:17:00你煎那三小
抹点面粉，用不沾锅，确定熟了才翻面，最多来回翻4次讲错，翻一次即可
作者: GraceMa (GraceMa) 2019-09-03 21:23:00
治大国若烹小鲜--不要一直翻
作者:
LMakoto (无责任音乐制作)
2019-09-03 21:42:00不如用气炸锅，快速方便
作者:
vegout (vegout)
2019-09-03 21:42:00这是被辐射照过的逆
作者:
cofc (扣芙可)
2019-09-03 21:50:00上面说辐射的笑翻
作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2019-09-03 21:54:00好惨烈
作者:
pk90290 (春夜)
2019-09-03 22:04:00诀窍就是工具好就好了XDD用气炸锅弄鱼不会失败
作者:
godina (相信自己)
2019-09-03 22:15:00图点开大笑 哈哈哈哈
作者:
kkb512sk (James)
2019-09-03 22:22:00鱼鱼QQ
作者:
hcder4126 (hcder4126)
2019-09-03 22:26:00这... 还是用不沾锅吧
作者:
oxhill (Yuxing)
2019-09-03 22:33:00要先热锅。鱼表面的水分要擦干。
作者:
REVERSI (Authentic Counterfeiter)
2019-09-03 22:33:00油多、热了再下、下之前鱼要擦干、放久一点再翻面
等在锅底的面熟了再翻 习惯用大火两面煎 然后开小火闷熟里面
作者:
vilovej (不走回头路)
2019-09-03 22:53:00锅要热、油也要够热，下锅后请别翻面，耐心等它煎一段时间，等锅铲能铲得动鱼的时候再翻面，不能急...
作者: sofarsog 2019-09-03 22:55:00
帮鱼QQ
作者:
MasCat (帅猫咪)
2019-09-03 23:00:00XDDDD
作者:
loking (J)
2019-09-03 23:19:00看起来是全联肉鱼
作者: sister97186 (sister97186) 2019-09-03 23:20:00
恐怖图片
作者:
louis13 (大头目)
2019-09-03 23:27:00肉鲫啦?
作者:
jeff8342 (Iron Man)
2019-09-03 23:44:00哈哈哈哈哈哈哈哈 对不起我忍不住
作者: arck (走不出的幻境) 2019-09-03 23:44:00
残破不堪的鱼
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2019-09-03 23:44:00帮鱼QQ 煎成这样......
作者:
partyo (八踢小子~)
2019-09-03 23:50:00用烘焙纸煎鱼，不会黏又美，记得不要心急翻面！
作者:
ricebb (爱吃饭所以)
2019-09-04 00:07:00说冒油烟下鱼的 是不是用了烟点太低的油了...
作者: ian4027 (kaian) 2019-09-04 00:11:00
我忍不住笑了..
作者:
Oct5566 (阿土伯)
2019-09-04 00:15:00买气炸锅
作者: qj3qj3 2019-09-04 00:20:00
笑了，但我也不太会煎
作者: anireptile 2019-09-04 00:23:00
XDDD
作者:
vanurd (your grace)
2019-09-04 00:25:00用水波炉
作者:
RLH (我们很近也很远)
2019-09-04 00:41:00鱼 你死得好惨啊！
作者: jazz19860929 2019-09-04 01:04:00
油要多 要热
作者:
A380 (大懒虫)
2019-09-04 01:20:00……你跟鱼有啥深仇大恨？
作者:
jjj40132 (小鱼爱吃鱼)
2019-09-04 01:23:00不沾锅必备 油量 油温
作者:
rsps1008 (我没有暱称)
2019-09-04 01:25:00油多点用炸的无烦恼
作者:
saspn05 (SHKMTIT)
2019-09-04 01:28:00煎鱼帮手
作者: dc871512 (阿日) 2019-09-04 01:38:00
尊重 友善 包容 嘘
作者: paulsama (paulsama) 2019-09-04 02:17:00
油6成热，鱼擦干抹盐下锅，不要动它，五分钟后翻面
作者: iiKryptos (十万) 2019-09-04 02:53:00
不错了啦 我第一次煎出一坨黑炭XXDDD
作者:
q22w (摁)
2019-09-04 04:13:00热锅热油 然后不要一直想去翻它
作者:
yoyohu 2019-09-04 07:02:00XDDD 你干嘛虐待牠
作者:
pea5566 (豌豆5566)
2019-09-04 07:32:00...帮肉鱼QQ
作者:
foxvera (黄阿瓜)
2019-09-04 07:46:00油滑锅，下锅的时候马上转小火，十秒后翻面
作者: tsong 2019-09-04 07:56:00
锅热再下油 油冒一点烟时下鱼
作者: yunyu810917 (Yervant) 2019-09-04 08:10:00
哈哈哈哈哈解锁技能失败
作者: ohoh0802 (光) 2019-09-04 08:35:00
沾一下蛋液再煎看看
作者: KNVSEOC (佛利沙的"SA") 2019-09-04 09:17:00
用不沾锅、沾上面粉再煎、出现油纹再煎 目前只知道这些而已 你可以挑一种试试
作者:
Grimlock (诈骗金刚塞牙缝)
2019-09-04 10:30:00好想死掉的麻雀..
鱼黏锅的话，可以先关火等它冷却再翻面，会变得很好翻哦
作者: nopalry 2019-09-04 11:16:00
油多 耐心
作者:
lhsieh (不要问)
2019-09-04 13:17:00这篇推文就说的满清楚了
作者:
GAGA1 (嘎嘎)
2019-09-04 14:16:00小火+不沾锅你干脆把鱼骨头挑出来 继续煎 就变鱼酥了
作者:
marksky (123)
2019-09-04 15:47:00肉仔鱼哭哭
作者:
NENEHOW (德国之声)
2019-09-04 16:10:00直接在锅子里放烘焙纸在纸上煎
作者:
y101814 (y101814)
2019-09-04 19:26:00我都直接吃鱼松
作者: boston3q (铨大) 2019-09-04 19:31:00
双面锅应该可以拯救你
作者:
JANUARZ (Z医生)
2019-09-04 19:44:00油太少