长期来看人造素肉若是从分子层面开始研发
成功后会是非常环保的
根据研究，不同部位的肉的口感来自于于其蛋白纤维的不同结构
而这些结构是可以以人工的方式复制编织出来的！
而肉汁的风味和煮熟后变色来自于血红蛋白这个成分
只要在分子结构也仿制真肉的素肉中添加血红蛋白
不过植物中罕有血红蛋白成分
但是别担心，有科学家研发出基改细菌产生的办法了！
有了这两种技术
就能做出还没料理前像是生肉
料理后像是熟肉的完美仿造品
接下来就是味道了
味道的部分不同的肉类有不同的风味物质
虽然成分复杂
但是很多科学家在研究到底是那几种物质决定肉的风味
待研究完全
就能用发酵跟化学合成的方式制造出来！
那长期来看素肉要能逼近真肉是势不可挡的
但是不用担心素肉取代真肉的一天到来！
因为就算未来素肉技术再成熟再环保
我们人类一样有很多理由可以去反！
仿真蛋白纤维结构