牛奶是农产品，牛乳中各种成份会随季节与气温变化。
例如：冬天较冷，乳脂肪含量会提升; 夏天较热，牛喝水较多，牛奶浓度会略降，乳脂肪
会较低。
意式咖啡用牛奶拉花时，乳脂肪浓度很重要，乳脂肪太低会拉花失败。乳脂肪忽高忽低的
牛奶是职人的恶梦。
营业用牛奶可以透过另外添加奶油维持稳定的乳脂肪浓度，所以适合咖啡拉花。而乳脂肪
含量高，奶香也会比较重，做成奶茶也比较好喝，所以义美之前厚奶茶非常热销。
职人牛奶就是为了咖啡馆拉花品质推出的产品。如果你只是想在家喝杯醇厚的奶茶，可以
直接买鲜奶、红茶，另外加鲜奶油与卵磷脂，可以喝到比职人鲜奶更厚的奶茶。
※ 引述《denny932s (kobepasstheball)》之铭言：
: 先说不是业配喔... 别太激动
: 这个牌子也很难看到 我在超商 卖场都没看过
: 但刚刚买现打果汁时
: 他们就是用这家的
: 其实我很久以前就知道这个牌子了
: 但我一直对这个牌子有点疑虑
: 心里纳闷这样Ok吗？
: 因为我顾名思义
: 在我心里一直以为是
: 名副其实的人所造的奶....
: 也就是为什么会有疑虑...
: 直到我刚刚上网查才发现
: 是牛！
: 不过取这种名字
: 我相信我不是第一个误会的吧
: