人造肉热门 估2040年占肉品市场3成5
公视
2019年7月11日
曾惠敏 编译
人造肉为饮食带来重大变革，有研究评估，到了2040年，这种符合友善动物与环保理念的人
造肉，将占有全球肉品消费的3成5。
白皙的鸡肉块煎出金黄色泽，不说您可能看不出来，这道香煎鸡肉，用的是实验室培养出来
的人造肉。
人造肉品公司执行长瓦雷提说明：“我们从高品质的动物取出细胞，然后加入营养素加以培
养，让它长成肉块。”
原本是心脏科医师的瓦雷提，在2015年和朋友在加州合开了这家人造肉公司，除了制造鸡肉
，也生产牛肉和鸭肉，获得大型食品企业的支持，连微软创办人比尔盖兹也来投资。
随着对抗暖化与动保意识高涨，美国出现了不少这类新创企业，举凡牛肉丸子，鲜鱼饼等食
材，都可以透过实验室利用动物干细胞培养制造，既能省去饲养牲畜所耗损的资源，降低温
室气体排放，并减少对渔源的滥捕，也提供人们吃肉的另类选择。
人造肉品执行长史皮尔斯说：“我们制造不经屠宰的肉品。我们知道潜在市场很庞大，人们
想吃非经动物屠宰的可口肉品。”
一份六月份出炉的研究估计，到了2040年，细胞培养的人造肉，将在全球肉品市场占有三成
五的市占率。不过人造肉的安全性如何? 消费者接受度究竟有多高? 都是进入量产之前，必
须先克服的挑战。
美国加州大学研究员马丁表示：“目前并不清楚消费者有选择的话，会不会选择实验室生产
的人造肉。”
美国农业部和食品及药物管理局，今年3月宣布将共同监督人造肉的生产，以确保它的安全
性。然而人造肉可不可以标志为肉品，已经引起传统屠宰肉商的质疑，加上目前生产成本仍
旧偏高，人造肉要走向普及化，仍旧面临诸多考验。
https://news.pts.org.tw/article/437384
和人造肉差不多的素肉 我个人比较能接受
想到人造肉是由实验室出来多少还是有一些顾虑吧
各位会接受人造肉吗
作者:
zoophile (mockingbird)
2019-07-11 23:58:00会有人造人肉吗
感觉会变成很糟糕的日本游戏题材其实只要便宜能接受的人一卡车满满der，但就是贵
作者: SweeterCat (东飘飘西飘飘) 2019-07-12 00:15:00
这样会失业很多养禽的人
人造肉需要很多法规配合吧 例如保育类动物能不能推人造肉？ 说不定未来的商机反而是这块
作者: sdsoknife (寒极之刃出，樱雪纷纷落) 2019-07-12 00:27:00
妖股
作者:
nausea (nausea)
2019-07-12 08:38:00养细胞的营养素 希望并不是胎牛血清吧
没有生命牺牲？没有灵魂感觉还可以但没有生命不可能吧