[闲聊] 做不出妈妈拿手菜的味道 iris0817 PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 做不出妈妈拿手菜的味道

楼主: iris0817 (Iris) 2019-05-03 15:16:15

最近看到一个很有感的广告，让我想到妈妈煮过的拿手菜
鸡汤、三杯料理、卤肉、卤牛腱、鱼香茄子...等等
就想说干脆今年母亲节自己来做一桌菜给妈妈吃
所以这几天都在试做一些她的拿手菜，但由于我妈厨艺精湛，真的很少让我有下厨的机会
顶多帮忙洗切菜，然后就看她表演，现在也只能凭他教我及看她做的印象下去弄
像刚刚我试做的凤梨苦瓜鸡汤，煮好看起来不错，但喝起来就是不对
我用了两只大鸡腿、苦瓜、醃凤梨酱罐头
凭印象将鸡腿切块川烫后+姜片+凤梨酱+苦瓜去熬，最后加盐巴调味
(我看我妈都这样全部下去)
但我做出来的苦瓜有够苦，汤喝起来味道也很淡，觉得没有妈妈煮的香
不知道是哪个步骤错了？(不能问妈妈，因为要给她惊喜QQ
补上影片
http://bit.ly/2GXYbAt

作者: miniakame (AKi) 2019-05-03 15:19:00

苦瓜先川烫过试试

作者: marsonele (marsonele) 2019-05-03 15:19:00

先川烫去苦味

作者: sjclivelo (LP) 2019-05-03 15:23:00

鸡腿煎过再煮汤更上一层楼

作者: love121323 (Museå°è²“) 2019-05-03 15:25:00

苦瓜芯挖不够干净，软的部分要整个刨掉

作者: ling1010 2019-05-03 15:26:00

苦瓜的内膜要去干净、煮汤前川烫、凤梨酱（市售罐装）要整罐全倒下去煮，我自己的经验啦[email protected]@

作者: marsonele (marsonele) 2019-05-03 15:29:00

肉要炒过才会香

作者: ballball520 ((球球)) 2019-05-03 15:57:00

我苦瓜会先煎过，跟咸菜一样都会炒过，婆婆教的！她都没川烫就是XD

作者: kamayer ( 没我的日子妳别来无恙) 2019-05-03 16:12:00

鸡腿是菜市场买的土鸡腿吗

作者: jjvh (官人) 2019-05-03 17:03:00

因为你妈锅子没洗，是锅子的味道

作者: sylvia25856 (希草) 2019-05-03 18:53:00

再多加一副鸡架和鸡爪炖久一点味道就出来了

作者: catlly (熊熊儿) 2019-05-03 20:59:00

影片里的凉拌菇菇好像很好吃内

作者: greatest2018 (failedagain2018) 2019-05-03 22:48:00

呜呜呜我好想回家

作者: sluttery (兔子包好吃) 2019-05-04 06:48:00

苦瓜要不苦,白色内膜要全部刮掉

作者: cynthiachen (cyn) 2019-05-04 16:50:00

为什么要放影片这样感觉有点业

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