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[闲聊] 蚵仔面线先加蚵仔跟后加有差吗

楼主: point6411 (谁说谁是谁)   2019-04-30 13:42:02
如标题
有些面线摊的蚵仔会先加在面线里面
有些面线摊则是先把面线加到碗后才另外把蚵仔加进去
请问这样蚵仔的口感会有差吗
还是蚵仔泡在面线里面太久会烂掉
我吃起来是还好欸 感觉不太出来
大家觉得呢?
作者: sec5566 (sec)   2018-04-30 13:42:00
没，但卖相有
作者: lin91223 (starbutterfly)   2019-04-30 13:43:00
没 真的想吃口感的话我都另外点一盘
作者: leoth (小猫)   2019-04-30 13:47:00
后加的比较鲜先加的比较硬老
作者: em4 (通通去吃宝路啦><)   2019-04-30 13:48:00
煮太久会太老
作者: ylshpiliman (秋水不染尘)   2019-04-30 13:55:00
蚵仔洗净后裹些许地瓜粉或太白粉下去烹煮不仅不缩水也可以维持口感，这样就不用纠结了
作者: ann0906 (ANNLI)   2019-04-30 14:26:00
先加会太老
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