女版首PO
还请各位鞭小力一点> <
图多注意喔
我要带来的是奶油鸡肉咖哩~
以下是所需材料
https://i.imgur.com/UeI4TYg.jpg
以下是1人份喔!我是照着4人份的食谱下去改的
白饭(废话)
醃制鸡肉:
鸡腿肉—1/2片
咖哩粉—1/4大匙
无糖优格—25g
咖哩内材料:
洋葱—1/4个
蒜头—2粒
姜—3g
咖哩粉—1/2大匙
奶油—10g
甜椒粉—1/4大匙
水煮番茄—100g
鲜奶油—25cc
盐巴—适量
红糖—1/4大匙
酱油－1/4大匙
首先先煮饭(又在废话惹)
https://i.imgur.com/y11YBd1.jpg
1杯生米=150g生米=300g白米饭=2碗白饭
自己衡量一下要吃多少喔 想吃多少就用多少
米:水我用1:1的比例 外锅一杯水
另外推荐在煮之前加几块冰块和几滴油到锅子里
这样的白米煮出来会更香
接着把肉切成好入口的大小
https://i.imgur.com/EIzTki4.jpg
接下来准备醃料
今天我用的是刚好m家里有的S&B咖哩粉~
https://i.imgur.com/5D0PodG.jpg ???(嗯?)
这牌的咖哩粉是真D好吃 但超贵的XD
倒1/4大匙的S&B咖哩粉进鸡肉里后混和均匀
https://i.imgur.com/fuyZM7I.jpg
接着倒入无糖优格25g
https://i.imgur.com/ecNZv0n.jpg
混和均匀~
https://i.imgur.com/bmtLm6j.jpg
这一步的目的是使鸡肉变嫩(王刚口吻)
醃30分钟以上 也可以前一天晚上先醃好放进冰箱里
下一步我们磨姜跟蒜头
https://i.imgur.com/r7mJpju.jpg
嗯 就磨碎他们 没啥
https://i.imgur.com/xaIjz3h.jpg
接着洋葱切1/4颗 切成丁
https://i.imgur.com/oIJn8Q8.jpg (好不清楚= =)
下一步打开水煮番茄的罐头 倒入100g的番茄+番茄汁
https://i.imgur.com/S7dXEna.jpg
接着丢入调理机或果汁机中搅成泥
https://i.imgur.com/Pl1tnlY.jpg
调味盘中放入咖哩粉1/2大匙和红(甜)椒粉1/4大匙
https://i.imgur.com/e48Ux5S.jpg
之后就可以开始炒咖哩囉!
准备一个锅子 开中火丢入奶油
https://i.imgur.com/Yv4WcqG.jpg
融化后下洋葱翻炒
炒到洋葱很浓的香气出来后 加入磨碎后的姜和蒜头
炒到香味出来之后 加入刚刚调味盘中的调味粉
https://i.imgur.com/FdkXS21.jpg
嗯? 你问我说为啥我的图里面没有下姜跟蒜头?
当然是因为
我忘了加了阿QQ 就没加进去咖哩里面了
炒好调味粉与奶油洋葱姜蒜的混合物后 倒入搅好的番茄泥搅拌均匀
https://i.imgur.com/bc5xK0w.jpg
煮2~3分钟~
煮好后加入鲜奶油25g (忘了拍了)
加入我们醃好的鸡肉
https://i.imgur.com/fiDd8G5.jpg
加入红糖1/4大匙
https://i.imgur.com/eoAVzcd.jpg
之后盖起来最小火煮10分钟
https://i.imgur.com/5SecNtK.jpg
煮好后打开锅盖 加入酱油增加Umami(鲜味)
https://i.imgur.com/KIpRzZ9.jpg
再加入少许盐巴 煮3分钟左右就可以出锅囉!
这就是我做的奶油鸡肉咖哩饭~
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
骗你的~耶嘿
还没结束喔 接下来我要用的是我用来代替白饭的食物 - 蛋包饭!
https://i.imgur.com/SxciHtV.jpg (丢一张我之前在学校用的蛋包饭上来)
以下是所需材料
2人份的喔!
https://i.imgur.com/oJgBa4e.jpg
需要的材料有:
蛋包:
鸡蛋 3颗
盐 少许
内馅(番茄鸡肉青椒炒饭):
白饭 300g
鸡腿肉 80g
洋葱 120g
青椒 1片(一颗青椒有3片)
番茄酱 100g (但我今天是要来配咖哩的，所以量减半成50g)
奶油 20g
胡椒 少许
盐 少许
胡椒盐 少许
嗯?你问我为啥左上角的舞菇我没有介绍?
因为我又忘记加进去炒了==
后面我会再跟你们说加蘑菇的时机
食材方面的处理:
青椒切成小丁
https://i.imgur.com/rurjgl1.jpg
尽量切成这样的宽度 小小颗的吃起来才会好吃
鸡肉切成丁后加入盐和胡椒醃个几分钟
洋葱也是切成丁
接下来是做法
首先先把锅烧热 锅烧热后加入宽...我是说 一点油就好
油烧热后加入切成丁的鸡腿肉
https://i.imgur.com/T7lG1qz.jpg
炒到有稍微变色后就可以了(后面有好几张照片都有点不清楚，包含成品也有点模糊...QQ)
接着开大火炒洋葱
炒到变色和香味产生
https://i.imgur.com/E8rnD6Q.jpg
开大火的目的是为了有效将洋葱香味提出
这里提供给大家一个小知识:
炒洋葱时开大火是为了提出香气
开小火则是为了提出甜味
炒好后转中火加入青椒，如果有要下磨菇类的话也是在这个时候下
https://i.imgur.com/PiVMjdi.jpg
炒到青椒香味产生(不要炒过头了，炒到断生就可以了)
下一步我们开始调味
加入盐和胡椒后稍微翻炒一下
https://i.imgur.com/VjSEyID.jpg
炒好后加入奶油
https://i.imgur.com/Ed1niS4.jpg
这一步的目的是为了增添香气和增加炒饭的湿润度
炒好后加入已经不知道蒸好多久的白饭
https://i.imgur.com/KLKn8JL.jpg
开大火或中火炒都OK，看个人习惯
大概炒均匀后
在炒饭的中间挖个小洞，加入番茄酱50g
https://i.imgur.com/yXBGDr4.jpg
就像我刚刚说到的
这里是因为我要配咖里吃的关系 所以我才只加50g
如果是要用一般的蛋包饭或番茄鸡肉青椒炒饭的话，番茄酱的量要增加到100g
之后请先等番茄酱开始滚后再开始翻炒
这一步的目的是去除番茄酱里多余的酸味
https://i.imgur.com/29MTKDM.jpg
炒均匀后就可以放一边囉!这样蛋包饭的内馅就完成了
https://i.imgur.com/aNbWuV6.jpg
接着我们开始煎蛋皮
准备一个22cm左右的小平底锅
(没有的话...我是会建议买一个啦 一般大小的平底锅会很难把饭翻过去)
准备3颗鸡蛋，打匀后加入少许盐巴
https://i.imgur.com/RE8Sfxz.jpg
https://i.imgur.com/oXCfF3X.jpg
开中小火上油，滴个几滴蛋汁下去看油热了没
https://i.imgur.com/njRfy7I.jpg (==超模糊)
热了之后再下蛋液下去
接下来是重点
左手一边前后晃动锅子，右手开始搅动蛋液
https://imgur.com/eOPukah 回レ回レ回レ回レ回レ~
搅到看到鸡蛋大概半熟后 均匀的倒入一份量的炒饭下去
https://i.imgur.com/hTqrhuY.jpg
接着一手拿锅子 另一只手呈45度角拿盘子接蛋包饭
https://i.imgur.com/0peqJb3.jpg
登棱~蛋包饭就完成囉
只不过...
https://i.imgur.com/wyQTzlA.jpg
嗯...
我在倒入酱油后关上锅盖去煮了，又煮的稍为久了一点
酱汁变得太浓稠，成品变得很难看XDD
QQ
不过是真的很好吃啦
味道我给我自己95 外观就.....不及格吧XD
好啦 以上就是我这次的内容
奶油鸡肉咖哩with番茄鸡肉青椒蛋包饭~
希望各位会喜欢
感谢各位看到最后
整个文章是真的超长的= =
从吃完饭9点开始打 一直打到现在
总共快两个小时半呢
XDDDD