***肥宅我没有参赛资格 旁观乱入***
说到咖哩 就会想到CoCo壹番屋
然后这个CoCo壹番屋呢
最豪ㄘ的咖哩没有别的 94麻婆咖哩
谁不服 欢迎来战
肥宅我对游泳很有兴趣
经过无数训练终于成功横渡太平洋
游到对岸加州成为乡村小码农
加州乡村当然没有CoCo壹番屋
想怀念世界最强咖哩
只能凭印象自己试着在家做
主要材料如下图:
https://imgur.com/xAkfww4.png
牛绞肉 ~2磅 900g
茄子 跟牛肉差不多一样多 切块
豆腐 两块 包装上写的 大约800g
其他材料:
https://imgur.com/84rfJrr.png
花椒粉 人家一包包卖的 就买一包吧
蒜头 辣椒 看喜好 咖哩块里面应该有 可以不加
葱白 葱花 图中有4根的量
https://imgur.com/Y0aDMeJ.png
切碎的葱很好用 不用担先切太多
多的总是可以拿去做成炒饭
然后啊
做咖哩需要咖哩块应该是常识惹
所以我不小心忘记放进去拍照
咖哩块建议选用辛口咖哩
甜的咖哩块嘛...请不要玩食物 o'_'o
可能有人会问肥宅:
不是有麻婆咖哩调理包吗?
为啥不拿那个搅进普通咖哩就好?
这个原因很简单
正统麻婆豆腐是跟豆瓣酱下去炒的
有很大一部分的香味跟辣味都来自豆瓣酱
但是豆瓣酱跟咖哩混一起...
我是觉得不能接受喇
版友们有兴趣可以试试
可能可以打开内心深处的奇怪开关 o'_'o
以下料理流程:
1. 蒜头辣椒切碎 连同花椒粉加少量菜籽油炒出香味
https://i.imgur.com/eOKVbil.png
葱白应该在这时候一起下去的
但是我忘了 o'_'o
2. 牛绞肉 欧印 炒熟并且尽量压碎 不要让他结块
https://imgur.com/SulrUvY.png
3. 茄子 欧印 别问我为什么是茄子
自己去CoCo壹番屋吃就知道惹
https://imgur.com/KGCZfZr.png
别试着把它炒熟 没弄好就整锅翻掉惹
稍微跟绞肉拌一起 再加少量的水用闷的
熟了的茄子应该要长这样
https://imgur.com/wpH3bPj.png
4. 等待期间把豆腐拿出来切块
https://imgur.com/3hONe8Y.png
还有咖哩块剁碎
https://imgur.com/ahELT9B.png
5. 茄子熟了后加适量的水 把料淹过去
https://imgur.com/cdPdgTS.png
6. 水滚后放入剁碎的咖哩块小心搅拌
小心别把茄子弄散
https://imgur.com/4dla6aM.png
7. 切块豆腐 欧印 一样小心搅拌
https://imgur.com/z3fM7pJ.png
拌匀后再煮10分钟
麻婆咖哩 完成
https://imgur.com/EAtRXiU.png
这锅是未来一星期主食惹 o'_'o
<<番外>>
7-11的麻婆咖哩
会自带一片蛋皮伪装成蛋包饭
肥宅我技术不到家
家里鸡蛋牛奶也不够我做欧姆蛋的实验
所以简单弄片蛋皮假装成蛋包饭吧 >.^
1. 一坨饭 两颗打散的鸡蛋
https://imgur.com/WP12V39.png
2. 小一号的平底锅 少量奶油
https://imgur.com/dwPShWW.png
3. 蛋液 欧印 等待定型
https://imgur.com/0NqjXCm.png
4. 翻面 煎到全熟
https://imgur.com/UKwQOQA.png
5. 盖上去
https://imgur.com/C1GKjAD.png
放上刚刚的麻婆咖哩 撒上葱花
https://imgur.com/JnrKTFY.png
麻婆咖哩蛋包饭 <7-11版> 完成
CoCo壹番屋什么时候才要去湾区开分店喇 QQ
LA那种穷不拉鸡的地方都有市场开那么多家
我大湾区怎么就被忽略惹 QQ