我本人就是婚礼全素菜的，我觉得有几个重点:
一:论及婚嫁前，先跟爸妈谈这件事，越早谈越好。
二:一定要告知亲友喜酒是全素，喜帖啥的一定要印清楚。
三:争取订婚场，自己高兴怎办就怎办，让想祝贺的宾客有选择。
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我公婆云林人，虽非一贯道，也非全素食者，但重要日子(譬如过年)他们会吃素，
希望在此重要日子不要杀生的意思。
我大姑婚礼时我就见识到，公婆希望的婚礼是搭棚办桌+素菜。
所以当下我就清楚，要结婚的话，富丽堂皇的饭店婚礼跟我无缘了。
而且大概也是八九不离十是素菜。
过了几年换我们要谈结婚了，我就先跟我爸妈打预防针。
因为我们订结分开(新竹\云林算有点距离)，我跟我爸妈说，我们这边就喝酒吃肉，
结婚是男方主场，我们尊重人家。
虽然我们一家都是无肉不欢的肉星人，但偶尔吃吃看素菜也很新鲜啊~
我爸妈听听也觉得OK啦，所以就这样办了XD
拍板定案后，我跟我老公就跟自己的亲友说好，订婚的吃肉，结婚场吃素喔!
地缘关系，其实包括我自己的主要亲友，男方北部的亲友，都是参加订婚场。
也就是其实大家都有吃到肉XD
云林的素菜场，就是我公婆的亲友参加为主，因为蛮大一部分的人也是吃素或是偶尔吃素
所以算是宾主尽欢吧我想?
我当天吃到的菜色不多，但我是觉得每一道都蛮好吃的，而且其中一道百菇汤无敌好喝，
到现在我还念念不忘。
据说我婆婆也是费了很多心思去找菜色还不错的素食厂商，而且还有现打果汁，
觉得偶尔吃一次蛮新潮的啊XD
不过我伴娘还是觉得当天最好吃的是回程休息站的烤香肠啦哈哈哈哈哈。
如果有需要看菜色我有放在文章
http://tpaobj.com/2011-05-25-502/
卖相跟味道都还不错喔!
给您参考。