之前小时候曾经想学过煮菜
就跟着妈妈当小二厨
结果妈妈请我切地瓜
因为地瓜很硬 切的时候切歪了 就把自己的手指削了一块下来
从此就有点害怕拿刀子
后来最近想说开始练习切水果
用削皮刀削苹果的时候
也把自己的手指皮给削下来
至今已经老大不小了
还是不会煮菜 又觉得吃外面很不健康 想开始学煮菜
但我以自己直觉做出来的菜 都是吃不下去的程度
后来有学乖 要问长辈边问边做 或是上网查食谱 但实作机会也没几次就是
请问以我的程度是不是要出去外面(从拿刀开始学)比较好
还是只要多练习就好了呢
作者:
kosong ( 唯有瘾者留其名 )
2018-09-26 22:40:00拿刀切伤自己是学做菜的入门。 拍拍
作者:
Iakane (安)
2018-09-26 22:42:00人家怕怕啦 削下来有长回来吗？
才要hold住，拿刀那只手要柔软灵活一点不要用蛮力握（好像说了没说一样菜*
作者: kiosk (silence) 2018-09-26 22:43:00
炒青菜也吃不下去？一开始就简单炒菜 炒蛋 肉片炒洋葱就好先不要碰海鲜
作者:
paperbag (闪闪发亮的胖子。)
2018-09-26 22:44:00可以先用料理剪刀（认真
海鲜有时候运气不好…会致命的(尤其手有伤口不要碰)。
把鲑鱼放在锡箔纸上加橄榄油、蒜头、柠檬片、香料、盐巴，包起来放到烤箱烤就好了
作者: wugao87 2018-09-26 22:52:00
只能先练习用叉子把待切食材叉好固定住再切了食材会更好入味 水果就..你的个人特色了
力气不要大 手要巧 不要像剁菜那样不然就去买超市切好配好的菜
作者:
nakura (奈仓)
2018-09-26 22:59:00先从帮妈妈打下手顺便观摩吧
一个人水煮拌调味就好，不需要大费周章霹雳啪啦的在厨房战斗。
作者:
Agent00 (大陆鸡)
2018-09-26 23:00:00我也是会在厨房帮我妈，久了其实多少会煮一点
切菜要猫手，手指缩起。会滚的建议断半切，平的那面朝底
作者:
GolfR32 (汉堡大哥)
2018-09-26 23:13:00多切几次就不怕了
作者:
ce1337 (Shinee)
2018-09-26 23:16:00可以先从帮忙备料开始入门
作者:
fasio188 (fasio)
2018-09-26 23:36:00手指弯曲藏起来再切菜，不然用剪刀剪
作者: karenma61 (karenma61) 2018-09-26 23:42:00
直接超市买肉片，或请肉摊老板帮你切片切块，海鲜.青菜用剪刀剪，瓜类切大块，受伤机率小很多...我煮菜技
作者: karenma61 (karenma61) 2018-09-26 23:44:00
术也超烂的
作者:
acps89188 (Wendy th cat)
2018-09-27 00:01:00感觉是你都切硬的，而且可能角度不对或没抓好，可以试试看切软的，比如蕃茄、空心菜之类的
刀磨利一点，刀子钝才是切到手的原因，刀子够利你轻轻压下去就好了根本很难偏圆的东西都切一面有稳固的基底再开始切
作者: blueab (桑桑) 2018-09-27 00:19:00
慢慢切 切慢也没关系
有那种先片好的鸡肉跟方便菜 有些菜可以不用刀 用手撕的碎碎的就可以煮了
作者:
Linda (林达)
2018-09-27 00:58:00学习正确的切菜手势姿势，降低伤害。再厉害的厨师也有切到手的时候。只有学习正确方式，相信自己可以，就能克服障碍
作者: hermit13 (树獭出没) 2018-09-27 01:35:00
建议去谷歌一下拿刀姿势，右撇子的话，左手要用手指关节抵住菜刀的侧面才是正确的，而且能确保不再切到手然后才是刀子要够利，一开始不要拿圆形又坚硬的东西练，信心够了再进阶。
作者:
Gaujing (高进)
2018-09-27 01:51:00刀磨利，抓好每一只刀的重量，握刀姿势，切的顺畅度，去google建议的左手拿食材的姿势，不然就是从小东西开始切，例如说苹果，奇异果，削皮，切薄片，摆盘切法…等，会切到手除了不够熟悉，主要是刀子不够利，所以会滑出来切到
作者: myth725 2018-09-27 03:08:00
戴铁手套切
作者:
minione (back to one)
2018-09-27 03:15:00下刀前用脑想一下就不会切到自己
作者: haru97724 (haruru) 2018-09-27 07:21:00
那个剪刀超级难用，不要用那个
心理层面或许很难克服，但妳确定小时候拿刀姿势正确？还有，所有事情的学习，一定是要由慢开始习惯正确手感，别像一堆台湾人什么都求快快快，自毁前程
作者:
UCCUKK (看你(σ′▽‵)′▽‵)σ)
2018-09-27 07:47:00慢慢切啊，我一开始也是贪快，结果把指甲削下来，后来才学会猫手指
如果你学过音乐乐器，就知道我在说什么了。只有蠢蛋才会急着快
刀不利 妳切硬的东西自然会滑刀往软的地方跑 也就是妳的手
作者: conie88 (zone) 2018-09-27 08:29:00
小心切啊
作者: ggtsendeinin (hahaha) 2018-09-27 09:07:00
用剪刀剪呢？
作者: somefatguy 2018-09-27 09:44:00
直接拿刀切手，直到麻痺
作者:
Rocosr (Rocosr)
2018-09-27 10:23:00那就不要切啊 青菜用手撕就好了 从简单的川烫+酱开始 就可以吃了之后做出兴趣可能就能渐渐克服了（？
作者:
borneol (BORNEOL)
2018-09-27 11:29:00走路跌倒过就不走路了吗…
作者:
nsaids (有所思)
2018-09-27 20:51:00戴铁手套 切菜切肉打藏獒