楼主:
NewEG (NewEG)
2018-05-08 23:23:38个人点牛排，跟店员点餐要求全熟，上来的牛排是不能看不到血的，即使切开也不会，而
是血烤熟有点黑焦黑焦的颜色
在台湾很多老人根本没办法接受吃肉看到血迹斑斑的颜色，即使你说那不是血是血红蛋白
，抱歉，红色水流出来就是不能接受，就是恶心
所以老人家在点牛排全熟真的不要自以为是有血色也没关系，别把外国那一套拿来台湾，
这里是台湾，全熟定义是切开也不能看到血水，看了很恶心
大家都同意吧？
https://youtu.be/t8jN88Enwzk
作者:
minifat (mini)
2018-05-08 23:24:00吃牛肉干
作者:
akiha33 (它它)
2018-05-08 23:27:00那可以去吃牛肉面 不要吃牛排
夜市的就不会流了我记得5分熟切开是粉红色的 有没有流汤我忘了
作者: katuwi (Mandheling) 2018-05-08 23:39:00
那是肌红蛋白
作者:
aiur313 (小帅喵)
2018-05-08 23:39:00好的牛肉全熟也很好吃
作者: katuwi (Mandheling) 2018-05-08 23:41:00
不过要吃还是吃熟的当然比较好
作者:
yabee056 (melody)
2018-05-08 23:41:00夜市是组合肉
我觉得也许店长可以问“那请问你觉得全熟应该是什么样子？”这个事件应该是双方对全熟的定义不同，客人觉得肉有红色就不是全熟，店家觉得跟红不红没有关系，其实也不用去争论全熟的定义到底是什么，知道顾客的需求，如果店家做不到，就坦白说我们店的牛排无法做到完全没有红色，请他们另行找地方用餐。也许这种方式就可以避免冲突了
这里是台湾 但是你吃的是西式牛排...不然你吃排骨饭就好
作者:
Wax7177 (厌世症)
2018-05-09 00:02:00我都说不见血，但吃到最后嘴巴真的超酸，因为要咬很久
作者:
EQUP (不怒师兄)
2018-05-09 00:13:00那个好像不是血
作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2018-05-09 00:20:00那是肌红素，跟我的嘘文一样的颜色
作者:
tiwey (魅影)
2018-05-09 00:22:00那不是血、是肌红蛋白 啾啾鞋在YouTube 上有讲过
作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2018-05-09 00:22:00抱歉 仔细看完内容发现你应该是在呛那些观念错误的人
作者:
wolfcry (.....)
2018-05-09 00:31:00亲戚长辈去吃教父吃全熟 那块肉看了都好可怜 死了又再杀一次死透透的感觉
作者:
kaltu (ka)
2018-05-09 00:48:00其他牛肉料理不一定，但是西餐牛排这种既定料理背后的文化，要求全熟就是对食材、配料者和料理者极大的羞辱，不要用付钱的最大这种嘴脸合理化自己的行为
作者:
sammoon (sam)
2018-05-09 00:58:00不知道大家知不知道 一块牛排如果切开有所谓的血水还是你要说肌红蛋白流出来就没有很成功了 因为这些东西应该是要被锁在肉里面 切开就是很漂亮的粉红色而已
作者:
senshun (æ·º)
2018-05-09 01:17:00还羞辱咧 这里是台湾又不是牛排国家厨师也是台湾人
作者: edison9311 2018-05-09 01:23:00
一般牛排刚弄好一定先静置，这样汁才不会留还会我都吃blue rare
作者:
kaltu (ka)
2018-05-09 01:31:00看来某人的道德是去印度强暴女人、去东南亚嫖雏妓、去太平洋诸岛吃人肉的等级昧著良心端全熟牛排上桌的厨师就算喃喃默念“我在台湾、我在台湾”自我欺骗，依然改变不了暴殄食材的事实
作者: ga595528 (轻浮小乞丐) 2018-05-09 01:31:00
吃什么牛排
‘是不能看不到血的’这句等于是必须看到血，你的国文老师在哭泣
作者:
Snowyc (一色。)
2018-05-09 02:17:00牛排吃全熟那种，吃牛肉干就好了学人家吃什么牛排(翻白眼
作者:
tsming (断水流大师兄)
2018-05-09 02:18:00不懂去吃热炒啊XDDD
作者: Blafro5566 2018-05-09 03:16:00
全熟牛排要煮得好吃很难欸
作者: Warinka (Rubio) 2018-05-09 03:43:00
肌红蛋白
我之前在猪排店上班 有奥客坚持肉里面的红色是没熟怎么解释肌红蛋白或是看手机查资料给他 或是整间店员工轮流跟他道歉做新的送他 他都不接受 后来内场爆气把他的猪排拿去炸到焦黑丢回去给客人说里面还是红的
作者:
zy116pj (å瑜好å¯æ„›)
2018-05-09 04:13:00引战好玩吗？你就不要去美国点牛肉面干他妈牛肉没有熟然后美国人告诉你：这里是美国吗不是牛肉面国家我们牛肉就是要吃3分熟怕有问题不能接受就去夜市吃组合肉啊在那边当奥客很爽？
作者: kileess 2018-05-09 05:02:00
去教父点全熟的...真为那块肉感到不值
作者:
vagr8 (我很帅我没有妹妹)
2018-05-09 06:24:00那干嘛点牛排
作者:
arishina (weishin)
2018-05-09 09:08:00吃全熟的没资格吃纯牛肉，浪费食物，去吃组合肉
作者: Jrtk (TK) 2018-05-09 09:32:00
肌红蛋白，俗称肉汁，你可以跟店员说你要吃牛肉干，不要有粉红啊，不然就去吃组合肉比较快！
作者: beartsubaki 2018-05-09 09:35:00
Hell's Kitchen 有一集就曾要求参赛厨师做不同熟度的牛排(包含全熟) 在节目中看不出这有对牛肉不敬 反而节目里说 全熟是很难掌握的熟度
作者: dk3y93 (‵‧ω‧′) 2018-05-09 09:40:00
困难没错，但是很多厨师都提过要求牛排全熟将会破坏美味。必须习得全熟技巧就是担心有人如此悲哀地要求啊。
作者: beartsubaki 2018-05-09 09:56:00
不过刚刚看了一下Donald Trump reportedly recentlyordered a well done steak with ketchup whendining at the BLT Prime Steakhouse XDD没有要护航啥啊 只是点个全熟就叫不敬也太过 对了Gordon Ramsay once said: “Whatever quality ofbeef it is, it’s gone way past any form of tastewhen you’ve asked for it well-done.” 的确论美味程度是如此(我也不会这样吃) 但客户有选择自己盘子食物的自由吧 觉得只因为"熟度"就挂标签 也太多了吧
你错了 要不是他的餐厅是要拿米其林 他根本不想提供全熟牛排好吗 他的态度够明显了吧
作者: beartsubaki 2018-05-09 10:07:00
不是已经写了Gordon本人对牛肉应该处理的态度...
因为他是服务业啊 客人当然有权利 他再不想提供也不行他一直都是这个态度好吗
作者: beartsubaki 2018-05-09 10:15:00
我推文从来都没有要护航"全熟牛排的美味程度"啊XD
作者: ariesd (台中长颈鹿) 2018-05-09 11:46:00
原PO都说了知道那是肌红蛋白，重点是观感问题!!
观感问题? 那叫无知吧 知道不是血水的话哪有什么观感不好
作者: ariesd (台中长颈鹿) 2018-05-09 12:03:00
请问楼上，你知道狗肉、兔肉之类的能吃，但你会吃吗??有的人就不是吃，这不是无知的问题就是不吃
蛤 完全不同的案例拿来类比 敢不敢吃宠物类型的肉类 和以为是血水不敢吃完全无关好吗 要类比也好好想一下