Re: [讨论] 如何自制最好吃的牛排 autumnsad PTT批踢踢实业坊

Re: [讨论] 如何自制最好吃的牛排

楼主: autumnsad (rojazz) 2018-03-18 22:38:27

大家安安
基本上有个做法不太需要让冷藏的牛肉回温
像COSTCO这样厚度的牛排
我后表面撒点盐、胡椒，淋点橄榄油
一只铸铁锅不放油烧到冒烟
下牛排后不去动它，直到要翻面
每一面都让梅纳反应彻底，不用怕牛排过熟
到第四个面的时候丢入奶油、蒜头、百里香
用汤匙稍微浇淋牛排，起锅前滴几滴酱油在锅边
丢入预热好80～90度的烤箱，用烤网
时间设定两小时，拿出来不太需要静置
效果比起舒服类似但我更爱这种做法
https://imgur.com/a/Jvflm
提供参考，谢谢

作者: saint01 (圣灵衣) 2018-03-18 22:40:00

https://i.imgur.com/uMVrUyw.jpg

作者: wer50888 (逢甲陈柏霖) 2018-03-18 22:43:00

好好吃的感觉...

楼主: autumnsad (rojazz) 2018-03-18 22:43:00

感谢支援，之后知道怎么弄图了！

作者: BleuSaphir (飞舞的湛蓝羽翼～) 2018-03-18 22:46:00

看起来好好吃

作者: HuiHuiWolf (喵喵喵喵喵) 2018-03-18 22:55:00

饿了！

作者: peacesignv (小声音) 2018-03-18 23:02:00

两小时~~~实在要等太久了~

楼主: autumnsad (rojazz) 2018-03-18 23:12:00

其实以90度来说一小时半也行，忘了说我是用翼板肉，我觉得c/p直很高的部位，它正反面跟两侧厚度差不多，如果是莎朗、纽约客这种上下面积比较大，厚度相对薄的肉大概烤个半小时到四十分就行

作者: deoxyribonuc (DNA) 2018-03-18 23:30:00

饿

作者: nanalia (å¨œå¨œèŽ‰ ) 2018-03-19 08:35:00

买盎格斯随便煎都很嫩..

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