大家好 据说这几天会变很冷
我买了几颗馒头包子 准备肚子饿时蒸来吃
然后啊 外面早餐店或包子店卖的那种现蒸的
就可以蒸起来是整颗软软的
但我自己买回来蒸 每次蒸起来就会有一面硬掉
很难过 想吃整颗都软呼呼的
有什么好方法吗？
恳请赐教
作者:
namis77 (Hakuna Matata)
2017-12-16 13:53:00你是用电锅蒸到里面都没水喔
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2017-12-16 14:02:00改用网架放电锅里蒸试试?然后蒸完要放袋子里不然一下冷了表皮开始风干就硬硬的，自己有做面包也是，不加添加物的话冷了会变硬正常的，所以都要密封，要吃在烤热前喷点水在表面就像刚好好的差不多了
作者:
itsdj (水不会忘记回家的路)
2017-12-16 14:13:00回温再蒸平常密封好，冰两天以上要冷冻。要吃时回温再蒸
作者:
namis77 (Hakuna Matata)
2017-12-16 14:18:00要保持有水气状态，不要烧干，外表会硬掉，底部会硬 可能要铺麻布，可是有些会黏在麻布
作者:
QQOQ (wow)
2017-12-16 16:05:00加竹蒸笼弄啊
作者:
avrillove ((●’▽‘)╯顽张!!!)
2017-12-16 16:18:00我常蒸馒头跟包子 店家阿姨教我大同电锅内直接放碗 碗上架筷子再把馒头跟包子放上 加水蒸10-15分即可 这样蒸都像刚买一样软Q好吃
作者:
kappa1205 (原来我帐号像男生阿)
2017-12-16 16:46:00下面要留空间才会软软的
作者: white308 (KRYSTAL是本命) 2017-12-16 16:47:00
外锅不要水蒸干，外面的蒸笼下面都有水的
硬掉是因为受热接触面水份蒸发快干掉了,要加个蒸架隔开
作者:
virfish (大宝)
2017-12-16 16:58:00或者先网架再碗，不然碗被电锅直接加热变成烤盘，就会乾乾硬硬的
作者:
meatbo (meatbo)
2017-12-16 17:00:00不要闷太久会好一点
作者:
Freeven (夏舞枫)
2017-12-16 17:30:00上面放一层蒸笼布
作者:
seeketh (我爱苏打绿)
2017-12-16 18:23:00因为你蒸到水没了才拿出来 要在跳起来之前拿
作者: lichyi 2017-12-16 18:32:00
用瓦斯炉蒸
作者: susu210 (满福妹) 2017-12-16 18:33:00
我都是把馒头放铁架或是碗里面，加入一小杯水(茶叶杯大小)，当电锅跳起来，再加入一小杯水下去，就不会因为没马上拿起来，馒头继续收干的问题
作者: kiminocodo 2017-12-16 18:46:00
楼下馒头脸盖
作者:
ganjuro (嘎嘎呜啦啦)
2017-12-16 19:15:00电锅里面要有个网架，直接摆在网架上蒸就可以了。
作者: xxjoker 2017-12-16 19:28:00
用洞洞网蒸
作者:
maygee (maygee)
2017-12-16 20:05:00我家是在原本的盘子上面再倒盖一个盘子
是哪边硬掉？接触盘子那面吗？我自己是会洒水在盘子上啦没硬过
作者:
theW (嘘，I'm W)
2017-12-16 21:43:00厨房纸巾或蒸笼布沾湿，覆蓋在馒头上方蒸就行了
作者: slimmybty (新年新希望) 2017-12-16 23:36:00
推文看的都饿了