※ 引述《uhbygv45 (艾斯克特)》之铭言：
: 最近FB被一堆A5和牛宵夜文搞到快疯掉
: 尤其是突然一堆餐厅都在推A5和牛(夏O尼之类的)
: 是今年日本和牛特别会生吗?
: 另外顺便想问看看
: A5和牛的等级是怎么分的
: 有人知道吗?
不是日本和牛今年特别会生=.=
是因为十月初各大卖场(家乐福、爱买、大润发)引进和牛，所以才会炒起来吧
当初在八卦板其实也有讨论
至于贵在哪里？
可以看一下牛肉等级分布表即可得知
https://imgur.com/rxz7y3B
和牛比美国牛Choice和Prime等级还来得高
大概就可以知道好吃程度到哪里
至于A5和牛等级怎么分？
和牛其实是一种牛只品种
鹿儿岛、松阪、神户和近江都是同一品种：黑毛和种。
这类品种的牛只比较容易养出脂肪。
但因为地区的气候、水质均有差异；牛只脂肪肌肉比例还是会有所不同，
导致口感上有差异，所以会以地区来区分。
更细致一点，喂食的饲料不同，也会影响牛只脂肪肌肉在身体所占的比例。
为了避免这方面的影响，所以才会有分级制度
和牛粗略可分为三级：A、B、C级。分级主要是去除骨头、
内脏和皮后，剩余可食用肉比例。
A级：72%以上
B级：69~72%
C级：69%
然而看到的A5、A4等后面数字会有不同，
主要是脂肪分布比例和牛肉色泽上的差异去分级，
这方面并没有客观的数值，主要是专业人员的主观判定。
A5毫无疑问地是最高等级，当然也是最贵的。
https://imgur.com/2606P1s
那其他国家有没有和牛？
其实也有，像澳洲和美国都曾经引进日本和牛品种来饲养，而非当地本身就有和牛。
然而，现在和牛在各大卖场(家乐福、爱买、大润发)也有在贩售，
所以可以自行买回家料理，不过如果你是新手，建议还是到去外面餐厅吃就好，
记得上次八卦版上有人料理牛排，结果油放太多，变成炸牛排，
连Choice和Prime拿来炸都是一种浪费，何况是和牛，
而且要用铸铁锅来煎，其实有点麻烦。
更何况大卖场一次卖得份量都很多，如果你是一个人(如肥宅我)，
期限内几乎吃不完，算一算可能跟外面餐厅吃得价钱差不多Orz。
这几天也有看到夏慕尼的广告，也有在推日本A5和牛的活动，
虽然我个人比较喜欢吃熟成牛排 但是他们的加点和牛价格还好，
CP值算OK，烹调上也没什么问题，提供你参考。