楼主:
quanda (quanda)
2017-09-06 15:07:57想请问这边有手作魂或料理魂的达人们，因为我对料理一窍不通，所以问题可能很笨，请
见谅。
前阵子网络买了一家馒头，个头不大，吃起来松软，但吃完没多久就饿到不行。
最近刚刚换了一家，因为超大，大概切一半会变成像上一家馒头的大小，吃起来....超级
撑，吃的时候还没感觉，吃完后可以直接饱到午餐时间，如果午餐吃就直接冻到晚餐还不
太饿....
想请问这个跟什么有关呢？后者扎实度高，面粉和热量也相对比较多、高是吗？想ㄑㄧ问
会自己做馒头的达人，有实验过发粉放不放吃起来的口感差异吗？
哦顺便提一下，吃后者好像有点变胖，和前者对照起来...
最近在考虑切成1/3来吃，不然每天都有饱食终日的感觉蛮不舒服....
谢谢先哦！
楼主:
quanda (quanda)
2017-09-06 15:16:00最近吃很简单，真的只有吃馒头跟喝水，所以对照起来是馒头的差异没错。
作者:
Lia (如入无人之境)
2017-09-06 15:18:00秤一下重量就知道是不是后者份量比较多啦
作者: redapple34 (apple) 2017-09-06 15:22:00
要转发馒头板吗？XDDD
作者:
ccnoire (热爱生活 >///<)
2017-09-06 15:52:00加发粉就像虚胖 同样的面团 发酵时间长 做起来比较大颗
重量的问题，我爸自己在做馒头都是扎实的，发面的时候发过头就会很庞大，但是很容易饿
作者:
snowtoya (該å«é›ªé˜¿å§¨äº†)
2017-09-06 21:27:00以我个人经验扎不扎实跟水分有关当然时间也是一个会影响的因素，但面团没发好或发过头都会变难吃，所以水才是关键之前做无油无糖面包，就是靠加大量水和长时间发酵，让面包里充满气孔