身为一个肥宅
我要很严肃的说，我不怕胖（不然就不会是肥宅了）
但我还是常常把炸的皮剥掉
炸物的皮真的是一门高深的学问，从备料开始，不同淀粉和调味料的调和、水加的多寡、
要不要放鸡蛋、拌匀的过程中有没有混入气泡，
然后是沾粉或浆的厚度、考量食材对粉浆的吸附程度
在锅中油温和时间的掌握、有没有适时翻面、起锅前要开大火避免含油
起锅后如何最大限度的去除沾附的油脂......
还有时常被忽略的，撒的恰到好处的胡椒盐
总之，炸物看似简单，但能够让我觉得把皮炸的很雷的店家实在太多了
所以我时常会把鸡排的皮剥掉吃，大概三四次就会有一次吧
还有就是，我学校附近晚上几乎只有卖炸的，有时不想吃那个皮又肚子饿真的只能把皮扒
掉吃里面的东西
大概是这样