自己煮觉得贵的原因不外乎是:
1.不是每天煮,所以食材少量购买造成价格过高
(一大把葱/一把葱/一根葱的单价差很大
其次是用不完造成食材浪费)
2.购入有机或是价格较高的食材
(冷冻进口肉鸡/温体肉鸡/仿仔鸡/土鸡...其他有品牌的鸡肉
价格可以翻好几倍)
3.使用半成品/成品/酱料的比例偏高
(洗好的蔬菜/冷冻食品/丸子火锅料/罐头等
酱料如宫保酱/三杯酱...等调好的酱料
尤其酱料自己调和买现成的价差真的差非~~常多)
结婚之后开始自己煮三餐,住台北.包含老公两人份
早餐通常是咖啡+蛋饼/各式煎饼/萝卜糕/各式吐司/杯子蛋糕...之类
内容比较简单又快速的
午晚餐基本上是一肉+一蛋或豆+二菜
(四菜包含汤品,如肉汤或菜汤,没有汤时会有饮料)
假日就简单一点吃锅类.面类或烩饭类的一锅料理
家族聚餐或回婆家吃饭之类一个月2次左右
9年半统计下来
每月在饮食类支出5000内/电费1200内/瓦斯200内/水费70内
这是两人份,而且我家还是电热水器
早上准备早餐和拿晚上要用的食材出来解冻
晚上近8点回到家开始准备晚餐和隔天的便当
备料+煮约30~40分可以完成全部的菜色
白饭是一次煮一周份分装冷冻
快速的原因除了要先想好流程之外,事前准备也很重要
周末选一天采购和整理食材
1.每周固定要购入新的蔬菜
高丽菜/白菜/莴苣等,包好可以放很久,而且清洗容易,要用再洗即可
或是做泡菜可存放一周以上又解决维生素问题
红萝卜切丝切片切块冷冻,随时可用
绿色的叶菜依属性处理:
如空心菜挑好清洗好之后,摊开用电扇吹干表面的水分,切好放乐扣可以放一周
白绿花椰菜挑好,要煮前再清洗,可放3天以上;烫好的可以放一周
菠菜烫好挤干水分可以冷冻,或是挑干净后不要清洗,把根部的土擦掉
吹干再包好冷藏也可以放一周
等等...
2.每周处理一到两种量大但可以长期保存的食材
佐料类如青葱切葱花/葱段冷冻;做油葱酱冷藏保存
蒜头拍开剥皮后直接冷冻/切末冷冻/做蒜头油(生熟)冷藏
牛肉海鲜因为价高,所以视预算少量购入
平时以猪肉和鸡肉为主
切片切丝切块醃渍等全部处理好,依每次要用的份量分装冷冻
当周没有很花时间的食材的话
还可以包水饺.做汉堡排/狮子头.卤肉或是咖哩这种比较需要花时间的料理
做完一样可以分装冷冻,对于变化菜色&省时很有帮助
对了
我家老公是不连续吃相同菜色的人
所以自炊省钱真的不是只能吃得很惨,谢谢!

所以你们家不吃鱼也不吃水果？不过真省，很厉害

厉害推

水果不是必要性,没有每天吃;鱼是海鲜类,视预算购买

我现在也是这样弄，但没有像这位原po这么厉害用泡菜或水饺汉堡排什么的XD其实习惯就还OK可以吃得不错又快速，但觉得需要很大的冷冻库....

厉害…感谢分享，自炊后餐费爆了…真的要参考一下

我家这边的水果卖得很便宜,比板上所言的价格低非常多.

我反而觉得高丽菜超难洗 一叶叶洗很久

现在连香蕉都贵了@@

最近才刚买到一斤29的莲雾,一斤18的粗梨,一斤29的茂谷柑.上周买到一斤20的百香果和一斤20的桶柑.

是啊~最近天气很好,当季的水果价格便宜品质又好香蕉从去年病害开始就一直不便宜,真的很想吃的时候会去买开始出现黑点的出清品,价格很便宜营养价值也比较高

香蕉贵的太恐怖,小弟我舍不得买 QQ

当餐吃不完的就剥皮冷冻,可以做巧克力香蕉蛋糕当早餐吃

水果我都买奇异果，因为要是嘴破的话很需要 XD

鸡肉其实价格差很多... 美国进口的, 台湾关笼, 放山乌骨鸡价格可以差2~3倍...猪肉我家比较少吃不清楚, 不过要买好一点的海藻猪也是很贵...

一般猪肉满便宜的 但买黑猪肉就贵贵der

大润发的猪胛心肉100g只要14元..

自己煮不见得便宜，但是真的有健康，自从我自己煮我老公身体瘦了更健康，这是外食做不到的我现在都自己做布丁给孩子吃

自己煮本来就可以不用很贵 看完这篇才知那么多可以冷冻

自己煮非常需要大容量的冷冻库除了先备料冷冻起来慢慢用以外很多团购美食也都需要冷冻保存想到就可以解冻微波加菜很方便

我家的冰箱其实不大只有385L。原本调控得还不错， 一直到去年10月临时要帮婆家准备拜拜用的12道菜，一时调节不过来就爆了，才购入一个145L的冷冻柜。有了冷冻柜连冷藏的压力也减轻，不过等这个月的电费帐单才知道值不值