分享我的经验
小弟目前在爱尔兰交换，当地的主食就是马铃薯
也曾有马铃薯发芽的经验，我拿着马铃薯去问房东 (当地的爱尔兰人)
他是告诉我挖掉那个芽就好了
我问不是听说有毒吗？
房东表示 不用担心，Everything is fine，他们也都这样，还煮并吃了一颗发芽严重的给我看
嗯，我吃了，到现在也好好的
给你参考

我以前在国外的马铃薯也是市场买来就已经有点发芽了，有的还有点绿绿的。当地人也是说芽根彻底挖除，用滚水煮加点醋去烫过就好

长芽只是失去营养，吃了也得不到营养而已吧

有生物碱，有毒，最好别吃

要挖掉

建议真的别吃了...某速食店就曾经发生过消费者吃到发芽薯条导致身体不适

我拿去种在台湾大公园里了 六颗

我看欧洲人都照吃也活的好好的 所以到底能不能吃

要挖掉芽眼的部位，还是可以吃啊！

人体有解毒功能 但是一直累积毒素是解不了的想像一下你的手擦破皮了 然后一直用脏东西弄伤口不断的弄伤口后的下场是? 可以自行实验唷

丢掉

Everything is fine....(笔记)

挖掉 泡盐水

变绿色比发芽还不好 上次速食店是炸到变绿色的马铃薯就算表面看起来没发芽 变绿色就不要吃了