我到现在才知道我们平常吃的那些鸡排，咸酥鸡，
都没有每天在换油…
早上在隔壁版有一篇文章在讨论多久换一次油，
结果有人回复文章说 自己很有良心了，
每天都有换掉一半的油，只留一半旧油
下面回复也是满多认同这样算有良心了，
问题是。。。还有一半是隔夜的旧油说，
而且这样换感觉会一直有旧油残余吧…
是我少见多怪吗？
到底咸酥鸡一天换一半的油是不是已经算很有良心了？
作者:
op840906 (我爱XXXX)
2016-08-02 13:04:00不能用天数吧，要用机器测
作者:
wiabc (cbaiw)
2016-08-02 13:04:00对，你少见多怪
作者:
kui5024 (Kui)
2016-08-02 13:06:00套苏美的话 会吃油炸的人不养生 敢吃就不要怕吧不然就是自己弄
作者:
anna55 (阿噗)
2016-08-02 13:07:00印象听过油太新不好炸
作者: trafficboy (交通男孩) 2016-08-02 13:07:00
每天换顶新的新油有比较好？
作者:
op840906 (我爱XXXX)
2016-08-02 13:10:00麦当当的油不是顶新的
油太新反而炸出来东西不好吃哦，记得有日本节目做过实验
作者:
piovoso (柴犬高速螺旋)
2016-08-02 13:14:00很有良心啊...你如果知道其他家多久换一次油会吓死
作者:
bubuw (bubu)
2016-08-02 13:15:00油太新炸出来的东西一点都不好吃 就是要旧油才会香 会怕就少吃吧 说真的新油炸出来的东西一点都不会想吃 看那颜色...
作者:
nugundam (对小白讲理没用的)
2016-08-02 13:17:00每天都换一半的油真的不错了，哪间我想去买
作者: wuanka (娜娜5566) 2016-08-02 13:51:00
现在很少吃炸物 要吃都自己炸了 理解外面多恐怖是必要的
每天换一半油 加上固定时间换全新的油吧 他意思应该是这
作者:
siamese (S逻)
2016-08-02 13:58:00只能全换不能换一半 因为炸起来会有问题 容易黑 会有油臭回收一桶200 买一桶450 何必？
新油其实炸起来卖相不好，之前在某连锁鸡排店待过，一个礼拜换一次，每天都会加一些新油(会越炸越少)
红明显 刚看完那篇文，明明原po有说固定换全新，还是一堆人没看
作者:
ppccfvy (手心手背心肝宝贝)
2016-08-02 14:29:00还要吃就别问了...
作者:
cheer777 (greenbaby77)
2016-08-02 14:30:00现在才知道没有每天换油，你是认真的吗…我以为这是常识有些东西你要买就是不要想健康，想健康就自己做
作者: bonnielin7 2016-08-02 14:34:00
新油炸出来不漂亮啊哈哈～～
作者: z32766 (ZK) 2016-08-02 14:45:00
换一半有换跟没换跟本一样吧...百年老鲁汁才一直留旧的
有做过类似行业 每天换一半新油已经很佛心了待的连锁店有用仪器测总极性化合物，高于一个值就会换油
作者:
kiss78832 (kiss78832)
2016-08-02 15:38:00拿坡里五天换一次油....我个人觉得已经算良心了，外面一堆看颜色就知道黑到不行的油，如果油边边冒泡代表那个油已经坏了，外面盐酥鸡摊一堆都冒泡
作者:
evevt (eva)
2016-08-02 15:38:00五十步
作者:
lennahc (唷)
2016-08-02 16:13:00以前我家这边有一家，一开始倒新油，卖到ㄧ半就又当场换油，算是很难得了
作者:
liuedd (~柳橙~)
2016-08-02 16:21:00换油的成本不是你出当然不用管啊
我拿新油在厨房炸薯条也觉得不香,不好吃,颜色也很淡总结是还是外面用旧油炸的香
他说每天换一半油钱都不够花了，每天换新油不就吃自己？？？
嘘没看完文章的人，人家明明就说隔几天会换全部换新油，中间换一半
作者:
lrip (yun)
2016-08-02 19:06:00乡下油都炸到看不到食物，很黑，上次去吃澎湖益×油条也是，整个油条都沾黑屑
作者:
BIBI017 (BI)
2016-08-03 08:26:00新油炸起来真的不好吃而且会有油味