Re: [问题] 锅贴煎饺~傻傻分不清楚 lovelyvv PTT批踢踢实业坊

Re: [问题] 锅贴煎饺~傻傻分不清楚

楼主: lovelyvv (vv) 2016-03-07 21:46:06

锅贴跟水饺最大的差别
不是大小不是形状
不是把水饺拉长了下去煎就叫锅贴
也不是把锅贴包圆了就叫水饺
或是把锅贴下去煮也叫水饺
是在和面的时候
锅贴是烫面也就是用滚水/热水去烫面做出来的
而水饺是冷水和面出来的
所以做锅贴的时候其实顺便做的是
韭菜盒子(忘了怎么打了)
葱油饼
什么馅饼类的
水饺做的时候顺便做混饨 (要很薄就是了另外洒的是太白粉)
切碎做面或是多出来的做点猫耳朵
冷水面拿来做馅饼也行就是多咬两下就好了

作者: rimoe (．(ｪ)．) 2016-03-07 21:47:00

长知识了@@

作者: yunpig0802 (爱吃起司的老鼠) 2016-03-07 21:47:00

韭菜盒子

作者: await590 (沙滩上的脚印) 2016-03-07 21:47:00

韭菜?

楼主: lovelyvv (vv) 2016-03-07 21:48:00

谢

作者: pinkwl6 (Phebe) 2016-03-07 21:51:00

你锅贴系 !? 长知识推 XDDD

作者: BLABLA007 (异度空间型男) 2016-03-07 22:00:00

共同点就是肉很臭臭到要用大量酱汁去压腥

作者: claymath (轮回的印记藏在我眉宇) 2016-03-07 22:00:00

原来是锅贴系

作者: minsoo (AW) 2016-03-07 22:00:00

长知识了！

作者: cat1224 (王小猫) 2016-03-07 22:08:00

自己做就没有臭肉味啊

作者: tm0987 (koi) 2016-03-08 00:09:00

涨知识。所以烫面做出来就是比薄，韧的面皮？冷面出来就是比较发，Q的口感？是这样的吗？

作者: paperblack (paper) 2016-03-08 00:12:00

原来如此@@！

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