※ 引述《nony (静静悄悄默默离开)》之铭言：
: 手机发文，排版不良请见谅。
: http://i.imgur.com/fclmVrK.jpg
: 我的父亲是嘉义人，每年都会回嘉义过年。
: 这道菜是奶奶每年必做的一道料理（但我很不喜欢吃），
: 不过奶奶已经走了，家族里会做这道菜的只有二伯母跟姑姑。
: 我想问大家这道菜的菜名，
: 我爸说是玉兰枣（？？）台语发音
: 但其实它是海苔裹鱼浆啊啊啊跟玉兰有什么关系啊T_T
: 有女孩家里也会出现这道年菜吗？？
: 附注：我没有要学、只是想知道XD
我知道
这个叫做水煮卷
http://www.xinshipu.com/zuofa/80736
1.先把材料剁碎弄成泥浆状 常见的有鱼浆 鸡肉泥 芋泥
2.准备好海苔铺平在一个竹联上 (竹联需要是先抹油 不然会黏住海苔)
3.把1的东西 铺在海苔上 卷起 向类似＠的长条圆形状
4.静置10分钟
5.丢到水里去小火煮约10分钟 (大火会把海苔主破)
(芋泥的不能用煮的 要用炸的)
6.放凉备用
7.放凉之后切开 稍微加酱炒一下 就是原PO的图形
水煮的日文很类似 U-LAM https://goo.gl/Fwpqu8
所以在卖鸡卷的 会把这个叫做玉兰卷(台语)
鸡肉的很好吃 我以前做给前女友吃过
鸡肉里面加一点的虾仁 (我那时候是用蒸的 水煮的话鸡肉味道比较淡)
水煮起来放凉之后切 鸡肉的汤汁跟虾仁的鲜甜都可以闻的到
可惜我这很多年都单身 这项绝技就失传了(误)