感谢大家的捧场
应各位抹茶控的要求附上配方
配方有两种
一种是网络上的
一种是我今天做的直觉配方XD
网络:
鲜奶 一号50ml 二号100ml
抹茶粉 20g
鲜奶油100ml
糖20g
直觉配方:
鲜奶 一号100ml 二号200ml
抹茶粉 30g
鲜奶油200ml
糖30g
做法:
1.加热一号牛奶放入容器搅入抹茶粉拌匀
2.准备小锅子放入鲜奶油和二号牛奶 mix
3.小锅子小火加热加糖不停搅拌煮到乳状至少15分
这里有个小撇步 只要锅子摇晃时你发现底部有点ㄍㄍ代表快好了 保守起见务必煮到15min
4.关火后在里面加入刚刚的抹茶牛奶 接着mix
如果发现加入牛奶后不太乳状 可以再开小火煮5min
接着放凉后就会变成酱 放入容器冰冰箱 就可以囉
不能放太多天毕竟是不添加一些化学物的
注意事项：
1.麻烦不要用中餐那种大炒锅或者不沾锅煮
最好用白铁锅 小的 或者是西餐的厚底锅
2.牛奶要隔水加热 家里有微波炉的也可以用微波的
3. 第三步骤的时候 大部分会有锅子里的液体会乱喷的情形 所以务必务必要快速搅拌 才不会乱喷 如果还是一直喷就把锅子抬高离开火源
4.要准备<耐热干净可加盖>的容器
5.鲜奶油是让牛奶稠化的关键
6.网络上配方都是仅供参考 大家可以自己尝试调整比例
东西要好吃 最重要的就是食材的比例
谢谢大家~
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